PortekizliJosé Avillez'in ilk uluslararası restoranı Mandarin Oriental Jumeira otelinde yaklaşık üç buçuk yıl önce açılan restoran, Michelin Rehberi'nin ilk baskısında bir yıldızla öne çıkan dokuz kişiden biri.

Restoranyöneticilerinin bu sabah Dubai'de düzenlenen rehberin sunum galasına davet edilmesine rağmen yıldızı kazanmayı beklemediğini kabul eden Avillez, “Bu sabah harika bir haberdi” dedi.

“Yaptığımız işe çok güveniyorum ve bundan gurur duyuyorum. Michelin'in kriterlerinin ne olduğunu asla bilemezsiniz, özellikle yeni bir rehberle yeni bir ülkeye girdiğinizde. Ama biz çok mutluyduk, çünkü çok az yıldızlı restoran olduğu ortaya çıktı. Özel hissediyoruz,” yorumladı.

Lizbon'dakiBelcanto restoranı iki Michelin yıldızına sahip olan José Avillez için ('mükemmel mutfak, dolambaçlı yoldan gitmeye değer'), Birleşik Arap Emirlikleri'ndeki bu tanıma “Portekiz mutfağı ve Portekiz adı için çok iyi”.

Şef, yıldızın aynı zamanda “daha fazla sorumluluk” anlamına geldiğini vurguladı, Tasca ekibine ilettiği bir mesaj.