2023'te restoran, karbon ayak izini azaltmak için biftek yemeklerini kaldırdı ve sonuç olarak sığırla ilgili emisyonları neredeyse yüzde 60 azalttı.
Sürdürü lebilir Restoran Derneği genel müdürü Juliane Cailouette-Noble, bunun “daha az ama daha iyi” yaklaşımıyla güçlü bir örnek oluşturduğunu söyledi.
