بکریاں 10،000 سال پہلے پالتو جانوروں میں شامل تھیں، جن میں 200 سے زائد گھریلو نسلیں اب دنیا میں پیدا ہوئیں. بکری تجارتی اور آزاد کاشتکاری دونوں میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں، خاص طور پر اشنکٹبندیی، subtropical اور بحیرہ روم کے علاقوں میں جہاں وہ گوشت، دودھ، ریشے اور یہاں تک کہ گوبر کی فراہمی کے لئے اہم ہیں.


عام طور پر بکریاں جنگلی میں بھی ضبط ہوتی ہیں، لیکن مار مار کر، بے ہوشی، یا سر پر بٹانے والے شکاریوں سے اپنی حفاظت کرتی ہیں۔ انہوں نے یہ بھی چند لوگوں کے بارے میں جانتے ہیں ایک خفیہ پرتیبھا ہے - وہ طاقتور اور تیزی سے تیراکی ہیں! نر بکریاں جن کو روپے یا بلی کہا جاتا ہے، عام طور پر داڑھی ہوتی ہے، مادہ کو ڈوس یا نانیاں کہا جاتا ہے اور ان کے جوان بچے بچے کہلاتے ہیں۔ یہ رنگین (ان کا کڈ چبانا) ہوتے ہیں، خاص طور پر چار ٹوکری کے پیٹ کے ساتھ خاص طور پر گھاس، گھاس اور ذخیرہ جیسے کچڑ کو ہضم کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. ان کے پاس کلون کھروں ہیں، مطلب یہ ہے کہ کھر دو اہم کھروں میں تقسیم ہوتا ہے جو ایک دوسرے سے آزادانہ طور پر کام کرتے ہیں.


بکریوں Donât سب کچھ کھاؤ!


بکریوں کو ہر چیز کھانے کے لئے شہرت ہے، بشمول ٹن کے کین، لیکن یہ غلط ہے. اگر وہ ایک کر سکتے ہیں پر چبانا، وہ شاید واقعی دھات پر چبا رہے ہیں لیکن لیبل پر لیبل اور گلو کھانے کا امکان زیادہ ہے - لیبل ایک درخت سے پتیوں کو کھانے کی طرح ہے اور گلو ان کے لئے ایک میٹھی علاج ہے. یہ عام foraging کے لئے آتا ہے جب, وہ صرف کسی بھی پرانی چیز کھانے wonât, بلکہ fussy ہو سکتا ہے, picky کھانے والے, اور گھاس کی قسم کے گھاس, گھاس اور گھاس وہ بسم ہو جائے گا کے بارے میں پیچیدہ ہو سکتا ہے.


بکری اور آگ


یہ آہستہ آہستہ خوبصورت پرتگالی دیہی علاقوں کے ذریعے ان کے راستے munching بکریوں کے چرواؤں کو دیکھنے کے لئے عام ہے لیکن وہ ایک اہم کردار ہو سکتا ہے - دیہی علاقوں میں خشک پودوں کھانے کی طرف سے، وہ اس طرح کے پھیلاؤ کے خلاف تحفظ میں مدد، fireبریکز پیدا کرنے میں مدد کر سکتے ہیں جنگل کی آگ. جون اس سال پرتگال میں ریکارڈ پر مہلک ترین آگ کے بعد پانچ سال نشان لگا دیا گیا, کے لئے ذمہ دار 66 اکیلے Pedrãôgã£O گراندی کے شہر کے ارد گرد اموات. پرتگالی مسئلہ کا حصہ, دیگر جنوبی یورپی ممالک میں کے طور پر, یہ ہے کہ اندرونی دیہات ان آبادیوں بہاؤ ہے, اور چرواہوں کی غیر موجودگی, goatherds اور کسانوں overgrown جنگل زمینوں چھوڑ دیا ہے, آگ پھیل اور تیزی سے جلانے کے لئے کی اجازت دیتا ہے. کھڑی ڑلانوں ایک ٹریکٹر کے لئے پہنچ سے باہر ہیں اور خاص طور پر ایک عمر کی آبادی کے لئے، ہاتھ کی طرف سے کرتے ہیں کرنے کے لئے بہت مہنگا ہیں.




بکری کھانے کے حقائق


پرتگال میں بکری کی پیداوار کے ارد گرد 32،000 فارموں میں ہے اور 420،000 جانوروں کی شناخت کی گئی ہے، جس کا ترجمہ فی فارم اوسط 13 جانور ہے۔ اس کریمی ساخت اور شدید بو کے لئے مشہور - بکری فارموں بھیڑ فارموں کے مقابلے میں ایک سے زیادہ دودھ رجحان ظاہر، اور پرتگال کے سب سے مشہور goatâs پنیر Serra da Estrela پنیر ہے. یہ مین لینڈ پرتگال میں بلند ترین پہاڑی سلسلے سے تعلق رکھتا ہے جو روایتی طور پر پادری کی کاشتکاری کے لیے مشہور علاقہ ہے۔ بکری کا گوشت دوسرے گوشت کے مقابلے میں صحت مند ہوتا ہے، جس میں گائے کے گوشت کی دو تہائی کیلوری اور چکن کی تین چوتھائی کیلوری ہوتی ہے۔ اس میں سور کا گوشت کی چربی کا ایک تہائی حصہ اور چکن کی آدھی سے بھی کم چربی ہوتی ہے۔ بہترین ذائقے اس وقت نکلتے ہیں جب وہ سست پکے جاتے ہیں، اور بکری کے بڑے ہونے پر ذائقے اور ذائقے تبدیل ہوتے جاتے ہیں۔ نوجوان بکریوں ٹینڈر گوشت اور ایک کم âgameyâ ذائقہ کے ساتھ سب سے بہتر ذائقہ.


سیرانا نسل پرتگال سے سب سے اہم مقامی بکری نسل ہے اور اس کے علاوہ دنیا کے دیگر علاقوں کو برآمد کیا جاتا ہے، خاص طور پر جنوبی امریکا پرتگالی نوآبادی کے دوران.



Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan