"Vieles wird von der Entwicklung der Rohstoff- und Energiepreise abhängen, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass sie steigen werden, auch aufgrund der Auswirkungen der Erhöhung des Mindestlohns", sagte die Leitung des Verbandes der Handels- und Bäckereiindustrie (ACIP).

Nach Angaben des Verbandes hat sich nur ein Teil der Erhöhungen auf die Verbraucherpreise ausgewirkt, der Rest wurde von den Herstellern getragen, die ihrerseits einen Rückgang der Gewinnspannen hinnehmen mussten.

Zwischen Januar und Oktober hat der Verbrauch von Brot und Gebäck in Portugal zugenommen, was auf den Tourismus zurückzuführen ist.

Diese positive Entwicklung wurde jedoch insbesondere im letzten Quartal des Jahres durch die Inflation zunichte gemacht.

Die Verbraucher begannen daher, billigere, kleinere Produkte und auch kleinere Mengen zu wählen.

"Die Kunden sind auf der Suche nach billigerem Brot. Sie werden nicht aufhören, Backwaren zu kaufen, aber der Verbrauch dieser Art von Produkten ist rückläufig", betonte der ACIP.