Zweifellos war 2024 das Jahr, in dem wir alle begannen, uns über die Gefahren von ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln klar zu werden (und natürlich begannen, die Abkürzung UPF ins Gespräch zu bringen, während wir versuchten, sie nicht in unseren Einkaufswagen fallen zu lassen).

Aber was ist mit den Trends, die im letzten Jahr unsere Einkaufskörbe gefüllt und das Abendessen interessanter gemacht haben? Hier ist, was wir verputzt und aufgestockt haben...

Crookies

Ja, wir haben die Cronuts (die Blätterteigabkömmlinge von Croissants und Donuts) längst hinter uns gelassen, und jetzt dreht sich alles um Croissants, die mit Keksteig gefüllt sind. Der Trend hat seinen Ursprung in der Pariser Boulangerie Maison Louvard, aber TikTok hat sich diese kleinen Kekse zu Herzen genommen, und sie lassen sich ganz einfach zu Hause nachmachen. Sie haben noch nie eins gegessen? Schneiden Sie einfach ein gekauftes Croissant in der Mitte durch, füllen Sie es mit ein paar Esslöffeln Plätzchenteig (gekauft oder selbst gemacht), geben Sie ein paar weitere Esslöffel Plätzchenteig oben drauf und backen Sie es, bis der Plätzchenteig die gewünschte Klebrigkeit hat.

Heißer Honig

Pizza mit heißem Honig, heißer Honig auf gebratenem Hähnchen, auf Halloumi, auf Rosenkohl (ernsthaft), auf Maisbrot, auf Burrata (eigentlich auf jeden Käse, den Sie mögen), auf Toast mit Erdnussbutter... Im Grunde genommen haben die Menschen alles, was essbar ist, mit heißem Honig (nach Gewürzen, nicht nach Temperatur, versteht sich) bestrichen. Und das wird nicht aufhören. Zoë Simons, Senior Brand Development Chef bei Waitrose, sagt: "Es wird immer mehr Produkte geben, bei denen Chili mit süßeren Dingen kombiniert wird. Scharfer Honig ist definitiv das neue gesalzene Karamell - es ist zur neuen Normalität geworden." Wir mögen Dr. Sting's Nice 'n Spicy.

Aromatisierte Buttersorten

Dank #buttertok scheint es keine Grenzen zu geben, was wir uns auf den Toast schmieren wollen. Knochenmarkbutter, Bloody-Mary-Butter, Kaffeebutter, Krönungshühnerhautbutter, Apfelbutter, Rote-Bete-Butter und jetzt offenbar auch Schokoladenbutter. Wenn Sie noch kein Fan sind, sollten Sie sich #buttertok ansehen, weil dort Videos zu sehen sind, in denen Menschen Butter zu perfekten Quenelles formen.

Ausgefallene Erdnussbutter

Sie sind nicht allein, wenn Sie viel Zeit damit verbringen, die Etiketten von Erdnussbuttergläsern zu überprüfen, um solche mit Zutatenlisten zu entdecken, auf denen steht: 100% Erdnuss. Wir wollen uns nicht länger mit Erdnussbutter begnügen, die kaum etwas von Erdnüssen hat, wir wollen das gute Zeug. Verständlicherweise verkauft Waitrose jedes Jahr mehr als 3,5 Millionen Gläser von diesem Zeug - schließlich ist es unglaublich lecker und vielseitig. Man kann Apfelscheiben darin eintauchen, Satay-Soße daraus machen, Müsli damit bestreichen, es mit einem Löffel aus dem Glas essen... wir sind alle dabei, vor allem, wenn es sich um das Deep Roast Crunchy von ManiLife oder die riesigen Becher von Meridian Crunchy von Lidl handelt.

Instant-Nudeln

Wenn man in Japan in einen 7-Eleven geht, ist die schiere Anzahl und Auswahl an Instant-Nudelpaketen fast überwältigend - es gibt sogar Instant-Ramen-Pakete mit Michelin-Sternen. Das Vereinigte Königreich hat lange Zeit hinter dieser kulinarischen Vielfalt zurückgeblieben. Doch jetzt bekommen die Topfnudeln Konkurrenz, und die Leute kaufen sich sogar Instant-Nudelpakete, um eine schnelle und billigere Alternative zum Essen zu haben. Alles, was Sie tun müssen, um sie "schick" zu machen, ist, knuspriges Chili-Öl, ein spitz zulaufendes Spiegelei und einige Frühlingszwiebeln für Farbe hinzuzufügen.

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Hash Browns

Wenn Sie ein Fan des McDonald's-Frühstücks sind, wissen Sie, wie gut die Hash Browns sind, aber in diesem Jahr wurde das Hash Brown aus der Rolle der "perfekten Beilage" herausgeholt und zum Hauptereignis. Sie haben sogar das Brot ersetzt. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre ideale Füllung zwischen zwei (oder mehr) Hash Browns zu schichten und zu essen. Knusprig, fettig und robust - das ist ein ziemlich dekadentes Frühstück.

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Gurkensalat

Gurken haben Sie wahrscheinlich sowieso immer im Kühlschrank, aber in diesem Sommer hat @Logagm alias The Cucumber Guy und der "hydrierteste Mann" auf TikTok die Gurken mit seinen raffinierten Videos in die Stratosphäre geschickt. Sein originelles Rezept für Gurkensalat besteht darin, eine ganze Gurke in dünne Scheiben zu schneiden und sie mit Zucker, Sojasauce, Sesamöl, Sesamkörnern, Fischsauce, MNG und Frühlingszwiebeln anzurichten. Inzwischen hat er fast sieben Millionen Follower, und mancherorts herrscht Gurkenmangel...

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Eingelegter Saft

Wir alle wissen, dass eingelegte und fermentierte Lebensmittel gut für uns sind, aber in diesem Jahr haben wir es wirklich auf die Spitze getrieben. Bei Waitrose stieg der Umsatz mit Essiggurken im Vergleich zum Vorjahr um 7 %, auch weil bekannt wurde, dass die englische Nationalmannschaft bei der Europameisterschaft Gurkensaft zu sich nahm, um Krämpfe zu vermeiden. Und dann verriet die Sängerin Dua Lipa ihr Rezept für Diät-Cola mit Gurkensaft. Herb, spritzig und gut für die Darmgesundheit - ein echter Renner.

Cottage-Käse

Dieser Käse verdient einen Platz hier, weil er in diesem Jahr in den sozialen Medien so beliebt ist. Früher war er der Käse, den man im Kühlregal immer übersehen hat, weil er so fade und klumpig war, aber Hüttenkäse hat 2024 ein neues Gesicht bekommen, weil Food- und Fitness-Influencer entschieden haben, dass der Favorit aus den 1970er Jahren eigentlich ein verstecktes Juwel ist.

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Das Ergebnis ist, dass TikTok jetzt mit Rezepten für die Zubereitung von Hüttenkäse-Eis, Fladenbrot, Crackern, Käsekuchen, Pfannkuchen, Mousse, Nudelsoße und sogar Keksteig überschwemmt wird.