Si vous souhaitez réduire votre impact personnel sur l'environnement, vous pourriez penser que devenir de plus en plus végétarien ou végétalien est la solution évidente en termes de régime alimentaire.

Cependant, abandonner la viande au profit de légumes cultivés en serre et transportés sur des milliers de kilomètres pour atteindre votre supermarché local pourrait en fait augmenter votre empreinte carbone.

Lorsqu'il s'agit de choisir des aliments et des boissons durables, de nombreux facteurs doivent être pris en compte, c'est pourquoi certaines personnes choisissent d'adopter un régime "climatarien", en optant autant que possible pour des options à faible émission de carbone.

Comment devient-on un Climatarien ?

"L'objectif du régime climatarien est de réduire notre empreinte carbone en faisant des choix alimentaires respectueux de l'environnement", explique le Dr Alona Pulde, de l'application nutritionnelle Lifesum, qui a créé un plan de repas sur sept jours pour les consommateurs soucieux de l'environnement.

Si certaines personnes choisissent de supprimer complètement la viande, d'autres ne le font pas. L'objectif principal de ce régime est de "manger plus d'aliments végétaux tout en limitant ou en éliminant les produits animaux". Les aliments végétaux, en général, ont une empreinte carbone plus faible que les aliments d'origine animale, les fruits et les légumes étant particulièrement faibles."

Un régime climatarien ne concerne pas seulement ce que vous mangez, mais aussi la façon dont vous faites vos courses et cuisinez, ajoute Pulde : "Achetez juste ce dont vous avez besoin pour éviter le gaspillage alimentaire, et remplissez votre congélateur avec les restes pour aider à réduire le gaspillage alimentaire et soutenir une alimentation saine lorsque vous n'avez pas envie de cuisiner."

"Un régime végétal peut littéralement contribuer à sauver notre planète", affirme le professeur Mark Maslin, spécialiste du changement climatique à l'University College de Londres et auteur de How To Save Our Planet. "En passant d'un régime occidental standard à base de viande à un régime climatarien, vous pouvez réduire vos émissions de CO2 de 1,5 tonne par an."

Non seulement c'est bon pour la planète, mais réduire sa consommation de viande présente également de nombreux avantages pour la santé.

"La viande, en particulier la viande hautement transformée, a été liée aux maladies cardiaques, à l'hypertension artérielle, aux troubles gastro-intestinaux et à certains cancers", explique M. Pulde. "Il a été démontré qu'un régime climatarien axé sur des aliments complets à base de plantes réduit le risque de diabète, d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques, de maladies auto-immunes et d'obésité, tout en augmentant la vitalité globale, la santé mentale et la longévité."

Ce qu'il faut faire et ne pas faire en matière de climatologie

Vous envisagez d'adopter un régime plus respectueux de l'environnement ? Suivez ces conseils pour commencer...

Mangez plus de lentilles et de haricots

Comme le dit l'adage ironique, les haricots sont vraiment bons pour le cœur, surtout si vous les utilisez comme substitut de la viande dans des plats comme le chili ou les sauces pour pâtes. Remplacer la viande par des lentilles et des haricots pourrait nous rapprocher de 74 % de nos objectifs en matière d'émissions de carbone.

"Il n'est pas nécessaire de le faire tous les jours pour ceux qui veulent garder la viande dans leur alimentation", précise M. Pulde. "Vous pouvez essayer les lundis sans viande, les petits-déjeuners et les déjeuners sans viande, ou les jours de semaine sans viande, entre autres."

N'achetez pas de produits à base d'huile de palme

La production d'huile de palme, que l'on trouve notamment dans le pain, les biscuits, les chips et les glaces, contribue à la déforestation, à l'érosion des sols et à la destruction des habitats naturels, ainsi qu'à l'augmentation des émissions de carbone. Recherchez les étiquettes "sans huile de palme" sur les emballages.

Faites participer les enfants

"Les régimes climatariens riches en aliments complets d'origine végétale regorgent de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de substances phytochimiques dont notre organisme, y compris celui des enfants, a besoin pour se développer", déclare Mme Pulde. Mais, conseille-t-elle, "si vous choisissez d'adopter une alimentation 100 % végétale, les enfants et les adultes doivent prendre un supplément de vitamine B12."

Achetez des fruits et légumes locaux et de saison

Les ingrédients de votre salade ou de votre soupe ne devraient jamais avoir à prendre un vol long-courrier - acheter local et de saison réduit les émissions de C02 dues à la transformation, à l'emballage et au transport.

Pensez à votre consommation de café

Souvent négligée par les consommateurs conscients, la demande croissante de café a entraîné une production qui contribue à la déforestation, à une forte consommation d'eau, à la pollution des cours d'eau et à la destruction des habitats naturels. Un certain nombre de nouvelles marques durables, comme Yallah Coffee et Chimney Fire Coffee, renforcent leurs cafés avec de solides références écologiques.

Optez pour les céréales complètes

Les produits à base de céréales complètes, comme les pâtes, le riz brun et le blé, nécessitent moins de transformation et, grâce à leur indice glycémique (IG) plus bas - ce qui signifie qu'ils libèrent l'énergie plus lentement -, ils sont meilleurs sur le plan nutritionnel.

Faites le plein de noix et de graines

Les noix et les graines sont une excellente source de protéines, que vous pouvez grignoter ou ajouter à vos smoothies ou à vos flocons d'avoine. Les variétés les plus écologiques sont les cacahuètes, les noisettes, les graines de tournesol, les graines de pastèque et les graines de citrouille.

Ne mangez pas de poisson d'élevage

Suivre un régime pescatarien n'est pas nécessairement meilleur pour l'environnement. Les poissons d'élevage ont leurs propres problèmes, notamment leurs excréments qui contribuent à la pollution de l'eau.

Remplacez le bœuf par du poulet

Si vous ne souhaitez pas supprimer complètement la viande, le poulet est l'option la moins intensive en carbone. Par rapport au bœuf, le poulet permet de réduire de près de moitié votre empreinte carbone.

Limitez votre consommation de sucre

La consommation excessive de sucre n'est pas seulement mauvaise pour la santé, elle l'est aussi pour la planète. La production de sucre peut contribuer à la déforestation et consomme beaucoup d'eau, ce qui peut entraîner l'érosion des sols.