Dacă doriți să reduceți impactul personal asupra mediului, ați putea crede că devenirea din ce în ce mai vegetariană sau vegană este răspunsul evident în ceea ce privește dieta.

Cu toate acestea, aruncarea cărnii în favoarea legumelor cultivate cu sere zburate mii de mile pentru a ajunge la supermarketul local, ar putea crește amprenta de carbon.

Când vine vorba de o alegere durabilă a alimentelor și băuturilor, există o mulțime de factori de luat în considerare, motiv pentru care unii oameni aleg să adopte o dietă „climatariană”, alegând opțiuni cu emisii reduse de carbon cât mai mult posibil.

Cum devii un Climatarian?

„ Intenția dietei climatariene este de a reduce amprenta noastră de carbon prin luarea unor alegeri ecologice în ceea ce privește alimentele”, spune Dr. Alona Pulde de de la aplicația nutrițională Lifesum, care a creat un plan de masă de șapte zile pentru consumatorii ecologici.

În timp ce unii oameni aleg să taie carnea complet, alții nu. Scopul principal al dietei este de a „mânca mai multe alimente vegetale în timp ce limitarea sau eliminarea produselor de origine animală. Alimentele vegetale au, în general, o amprentă de carbon mai scăzută decât cea a alimentelor pentru animale, fructele și legumele fiind deosebit de scăzute.”

O dietă climaterică nu se referă doar la ceea ce mănânci, ci despre cum faci cumpărături și gătești, Pulde adaugă: „Cumpărați exact ceea ce aveți nevoie pentru a evita risipa de alimente și umpleți congelatorul cu resturi pentru a reduce risipa de alimente și pentru a susține o alimentație sănătoasă atunci când nu aveți chef de gătit.”

„ O dietă bazată pe plante poate ajuta literalmente la salvarea planetei noastre”, spune profesorul Mark Maslin, om de știință în domeniul schimbărilor climatice la University College din Londra și autor al cărții How To Save Our Planet. „Prin trecerea de la o dietă standard occidentală pe bază de carne la o dietă climatariană, puteți reduce emisiile de CO2 cu 1,5 tone anual.”

Nu numai că este bine pentru planetă, reducerea consumului de carne are o serie de beneficii pentru sănătate, de asemenea.

„ Carnea, în special carnea foarte procesată, a fost legată de boli de inimă, hipertensiune arterială, tulburări gastro-intestinale și anumite tipuri de cancer”, spune Pulde. „O dietă climaterică axată pe alimente pe bază de plante, s-a demonstrat că reduce riscul diabetului zaharat, hipertensiunii arteriale, bolilor cardiace, bolilor autoimune și obezității, crescând în același timp vitalitatea generală, sănătatea mintală și longevitatea.”

Climatarul face și nu

Gândire de a adopta o dieta mai eco-friendly? Urmați aceste sfaturi pentru a începe...

Mănâncă mai multă linte și fasole

După cum se spune limba în obraz, fasolea este într-adevăr bună pentru inima ta, mai ales dacă le folosiți ca alternativă la carne în lucruri cum ar fi ardei iute sau sosuri de paste. Înlocuirea cărnii de vită cu linte și fasole ne-ar putea aduce cu până la 74% mai aproape de atingerea obiectivelor noastre privind emisiile de carbon.

„ Acest lucru nu trebuie să se întâmple în fiecare zi pentru cei care doresc să păstreze carnea în dieta lor”, spune Pulde. „Puteți încerca zilele de luni fără carne, mic dejun fără carne și prânzuri, sau în zilele lucrătoare fără carne, printre altele.”

Nu cumpărați produse din ulei de palmier

Producția de ulei de palmier, care se găsește în lucruri precum pâinea, biscuiții, chipsuri și înghețată, contribuie la defrișarea, eroziunea solului și distrugerea habitatului natural, precum și la emisiile mai mari de carbon. Căutați etichetele „fără ulei de palmier” pe ambalaj.

Să implice copiii

„ Dietele climaterice bogate în alimente pe bază de plante sunt abundente în vitamine, minerale, antioxidanți și fitochimicale pe care corpul nostru, inclusiv cele ale copiilor, trebuie să prospere”, spune Pulde. Dar, ea sfătuiește: „Dacă alegeți să mergeți 100% pe bază de plante, copiii și adulții trebuie să completeze cu vitamina B12.”

Cumpărați fructe și legume locale și sezoniere

Ingredientele pentru salata sau supa dvs. nu ar trebui să aibă niciodată un zbor lung — cumpărarea locală și sezonieră reduce emisiile de C02 generate de procesare, ambalare și transport.

Luați în considerare consumul de cafea

Deseori trecute cu vederea de consumatorii conştienţi, cererea crescută de cafea a dus la o producţie care contribuie la defrişări, utilizarea apei grele, poluarea căilor navigabile şi distrugerea habitatelor naturale. O recoltă de noi branduri sustenabile, cum ar fi Yallah Coffee și Chimney Fire Coffee sunt creșterea berii lor cu acreditări ecologice puternice.

Optaţi pentru boabele integrale

Produsele din cereale integrale, cum ar fi pastele, orezul brun și grâul, necesită mai puțină prelucrare, iar indicele lor GI (indice glicemic) inferior — ceea ce înseamnă că eliberează energie mai lent — sunt mai bune din punct de vedere nutrițional.

Stocați pe nuci și semințe

Excelent pentru gustări sau adăugarea la piureuri sau ovăz peste noapte, nuci și semințe sunt o mare sursă de proteine. Cele mai ecologice soiuri includ arahide, alune, semințe de floarea-soarelui, semințe de pepene verde și semințe de dovleac.

Nu mânca peşte de crescătorie.

Urmarea unei diete pescatare nu este neapărat mai bună pentru mediu. Peştii de crescătorie vin cu propriile probleme, inclusiv materiile fecale care contribuie la poluarea apei.

Faceți schimb de carne de vită pentru pui

Dacă nu doriți să tăiați complet carnea, puiul este opțiunea cea mai puțin consumatoare de carbon. Comparativ cu carnea de vită, trecerea la pui poate reduce amprenta de carbon cu aproape jumătate.

Limitaţi aportul de zahăr

Nu numai că consumul excesiv de zahăr dăunează sănătății tale, ci și pentru planetă. Producția de zahăr poate contribui la defrișare și este intensivă a apei, ceea ce poate duce la eroziunea solului.