यदि आप पर्यावरण पर अपने व्यक्तिगत प्रभाव को कम करना चाहते हैं, तो आप सोच सकते हैं कि तेजी से शाकाहारी या शाकाहारी आहार के संदर्भ में स्पष्ट उत्तर है।

हालांकि, ग्रीनहाउस में उगने वाली सब्जियों के पक्ष में मांस खोदना आपके स्थानीय सुपरमार्केट तक पहुंचने के लिए हजारों मील की दूरी पर उड़ गया, वास्तव में आपके कार्बन पदचिह्न को बढ़ा सकता है।

जब यह एक स्थायी भोजन और पेय विकल्पों की बात आती है, तो विचार करने के लिए बहुत सारे कारक हैं, यही वजह है कि कुछ लोग 'क्लाइमेटेरियन' आहार को अपनाना चुनते हैं, जितना संभव हो उतना कम कार्बन विकल्प चुनते हैं।

आप क्लाइमेटेरियन कैसे बन सकते हैं?

पोषण ऐप लाइफसम से डॉ। अलोना पुल्डे कहते हैं, “क्लाइमेटेरियन डाइट का इरादा भोजन के संबंध में पर्यावरण के अनुकूल विकल्प बनाकर हमारे कार्बन पदचिह्न को कम करना है, जिसने इको-सचेत उपभोक्ताओं के लिए सात दिवसीय भोजन योजना बनाई है।

जबकि कुछ लोग मांस को पूरी तरह से काटने का विकल्प चुनते हैं, दूसरों को नहीं करते हैं आहार का मुख्य लक्ष्य “पशु उत्पादों को सीमित या नष्ट करते समय अधिक पौधे खाद्य पदार्थ खाने” के लिए है। पौधे के खाद्य पदार्थ, सामान्य रूप से, पशु खाद्य पदार्थों की तुलना में कम कार्बन पदचिह्न होते हैं, जिनमें फल और सब्जियां विशेष रूप से कम होती हैं।”

एक जलवायुवादी आहार केवल आप क्या खाते हैं, इसके बारे में नहीं है, यह इस बारे में है कि आप कैसे खरीदारी करते हैं और खाना बनाते हैं, पुल्डे कहते हैं: “भोजन की बर्बादी से बचने के लिए आपको जो चाहिए उसे खरीदें, और भोजन की बर्बादी को कम करने और स्वस्थ खाने का समर्थन करने में मदद करने के लिए अपने फ्रीजर को बचे हुए से भरें जब आप खाना पकाने का मन नहीं करते हैं।”

यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन के एक जलवायु-परिवर्तन वैज्ञानिक और हाउ टू सेव अवर प्लैनेट के लेखक प्रोफेसर मार्क मसलिन कहते हैं, “एक पौधे-आधारित आहार सचमुच हमारे ग्रह को बचाने में मदद कर सकता है।” “पश्चिमी मानक मांस-आधारित आहार से एक जलवायु आहार पर स्विच करके, आप अपने CO2 को सालाना 1.5 टन कम कर सकते हैं।”

न केवल यह ग्रह के लिए अच्छा है, आपके मांस की खपत को कम करने से कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

पुल्डे कहते हैं, “मांस, विशेष रूप से अत्यधिक प्रसंस्कृत मांस, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, जठरांत्र संबंधी विकार और कुछ कैंसर से जुड़ा हुआ है।” “पूरे पौधे आधारित खाद्य पदार्थों पर केंद्रित एक जलवायु आहार, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, ऑटोइम्यून बीमारियों और मोटापे के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है, जबकि समग्र जीवन शक्ति, मानसिक स्वास्थ्य और दीर्घायु में वृद्धि हुई है।”

क्लाइमेटेरियन डू एंड डॉनट्स

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अधिक दाल और बीन्स खाएं

जैसा कि जीभ-इन-गाल कहावत है, बीन्स वास्तव में आपके दिल के लिए अच्छे हैं, खासकर यदि आप उन्हें मिर्च या पास्ता सॉस जैसी चीजों में मांस विकल्प के रूप में उपयोग करते हैं। दाल और बीन्स के साथ गोमांस को बदलने से हमें अपने कार्बन उत्सर्जन लक्ष्यों को पूरा करने के लिए 74% तक मिल सकता है।

पुल्डे कहते हैं, “यह उन लोगों के लिए हर दिन नहीं होता है जो अपने आहार में मांस रखना चाहते हैं।” “आप मीटलेस मंडे, मीटलेस ब्रेकफास्ट और लंच, या मीटलेस वीकडे दूसरों के बीच ट्राई कर सकते हैं।”

ताड़ के तेल के उत्पाद न खरीदें

ताड़ के तेल का उत्पादन, जो रोटी, बिस्कुट, कुरकुरा और आइसक्रीम जैसी चीजों में पाया जा सकता है, वनों की कटाई, मिट्टी के कटाव और प्राकृतिक आवास विनाश के साथ-साथ उच्च कार्बन उत्सर्जन में योगदान देता है। पैकेजिंग पर 'पाम ऑयल फ्री' लेबल देखें।

बच्चों को शामिल करें

पुल्डे कहते हैं, “पूरे पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में समृद्ध जलवायु आहार विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइटोकेमिकल्स में प्रचुर मात्रा में होते हैं, हमारे शरीर, जिनमें बच्चों को भी शामिल किया जाता है, उन्हें पनपने की आवश्यकता होती है।” लेकिन, वह सलाह देती है: “यदि आप 100% पौधे आधारित जाना चुन रहे हैं, तो बच्चों और वयस्कों को विटामिन बी 12 के साथ पूरक करने की आवश्यकता है।”

स्थानीय और मौसमी फल और सब्जियां खरीदें

आपके सलाद या सूप के लिए सामग्री को कभी भी लंबी उड़ान नहीं लेनी चाहिए - स्थानीय और मौसमी खरीदने से प्रसंस्करण, पैकेजिंग और परिवहन से C02 उत्सर्जन कम हो जाता है।

अपनी कॉफी की खपत पर विचार करें

अक्सर जागरूक उपभोक्ताओं द्वारा अनदेखी की जाती है, कॉफी की बढ़ती मांग के परिणामस्वरूप उत्पादन होता है जो वनों की कटाई, भारी पानी के उपयोग, जलमार्गों के प्रदूषण और प्राकृतिक आवास विनाश में योगदान देता है। याल्लाह कॉफी और चिमनी फायर कॉफी जैसे नए टिकाऊ ब्रांडों की एक फसल मजबूत इको क्रेडेंशियल्स के साथ अपने ब्रूज़ को बढ़ा रही है।

साबुत अनाज का विकल्प चुनें

पास्ता, ब्राउन राइस और गेहूं जैसे साबुत अनाज उत्पादों को कम प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है और उनके कम जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) रेटिंग के साथ - जिसका अर्थ है कि वे अधिक धीरे-धीरे ऊर्जा जारी करते हैं - वे पोषण से बेहतर होते हैं।

नट्स और बीजों पर स्टॉक करें

स्नैकिंग या स्मूदी या रातोंरात ओट्स में जोड़ने के लिए बढ़िया, नट और बीज प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। सबसे पर्यावरण अनुकूल किस्मों में मूंगफली, हेज़लनट्स, सूरजमुखी के बीज, तरबूज के बीज और कद्दू के बीज शामिल हैं।

खेती की हुई मछली न खाएं

पेसटेरियन डाइट का पालन करना पर्यावरण के लिए बेहतर नहीं है। खेती की मछली अपने स्वयं के मुद्दों के साथ आती है, जिसमें उनके मल भी शामिल हैं जो जल प्रदूषण में योगदान करते हैं।

चिकन के लिए गोमांस स्वैप करें

यदि आप मांस को पूरी तरह से काटना नहीं चाहते हैं, तो चिकन कम से कम कार्बन-गहन विकल्प है। गोमांस की तुलना में, चिकन पर स्विच करने से आपके कार्बन पदचिह्न को लगभग आधा कम किया जा सकता है।

अपने चीनी सेवन को सीमित करें

न केवल अत्यधिक चीनी का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए खराब है, बल्कि यह ग्रह के लिए भी बुरा है। चीनी उत्पादन वनों की कटाई में योगदान कर सकता है और पानी गहन है, जिससे मिट्टी का क्षरण हो सकता है।