Il sent et ressemble à un œuf, mais ce n'est pas un œuf. Ce substitut végétal est une excellente option non seulement pour les végétaliens, mais aussi pour tous ceux qui choisissent de ne pas (ou ne peuvent pas) manger d'œufs.

Après cinq ans d'études, une entreprise portugaise "Plantalicious" a créé un œuf liquide végétalien parfait, qui est le premier d'une marque portugaise. Produit à 100 % à partir de légumes, il a le goût et la sensation d'un œuf et ne contient aucun conservateur.

Plantalicious est une entreprise axée sur le développement de produits à base de plantes et a été fondée par la chercheuse et scientifique gastronomique Mayla Araújo, ainsi que par Daniel Abegão, PDG du Centre d'éducation et de recherche sur l'alimentation (CFER), basé à Alcobaça, dans le district de Leiria.

"Nous voulons apporter plus d'options aux consommateurs. L'objectif principal de ce produit est de toucher les personnes qui ne consomment pas d'œufs et de leur proposer une alimentation durable", a déclaré Daniel Abegão. Ce produit ne s'adresse pas seulement aux végétaliens, mais aussi à ceux qui ne peuvent pas manger d'œufs : "L'allergie aux protéines d'œufs est de plus en plus fréquente", a-t-il ajouté.

Avantages

"Les alternatives à base de plantes sont une tendance croissante dans le monde entier. Après une étude de marché, nous avons constaté qu'il y avait une lacune sur le marché portugais. Les végétariens, les végétaliens ou même les personnes allergiques aux œufs n'avaient aucune option sur le marché. Nous avons donc cherché à créer un produit similaire à un œuf, tout en étant savoureux", a déclaré Mayla Araújo.

En outre, cet œuf végétalien répond aux exigences écologiques. "Avec une consommation d'eau réduite par rapport aux œufs conventionnels et une empreinte carbone plus faible pendant la production, l'œuf végétalien s'inscrit dans la vision d'une production plus durable et dans les exigences des consommateurs soucieux de l'environnement."

Par ailleurs, du point de vue de la santé, cet œuf n'est pas une source de cholestérol, car il s'agit d'une molécule qui n'existe que chez les animaux. "Ce produit n'est pas sans graisse, mais il a un faible taux de graisse et pas de cholestérol du tout", a expliqué Daniel.

Scepticisme

De nombreuses personnes recherchent un mode de vie sain et ces personnes sont la cible principale de ce produit, cependant beaucoup de personnes sont sceptiques quant aux produits manufacturés "non naturels". Mais ont-ils raison ?

"Bien que nous soyons une entreprise de laboratoire et que tous les produits soient issus de la recherche, ce produit ne sera pas fabriqué avec une longue blouse blanche. Nous sommes une équipe d'ingénieurs, de biochimistes, de scientifiques et de nutritionnistes qui ont, avec le plus grand soin, développé un produit en laboratoire qui sera ensuite fabriqué dans un environnement de production, en donnant toujours la priorité à nos principes en tant qu'entreprise et à un label propre", a déclaré Daniel.

En tant que scientifique de l'alimentation, Mayla Araújo a ajouté qu'elle considère le laboratoire comme un lieu qui défend la sécurité alimentaire. "Nous voulons être aussi transparents que possible. C'est un produit naturel qui peut être préparé à la maison de manière simple, ce qui nous permettra d'apporter la tranquillité d'esprit aux personnes qui le consommeront".

Si vous êtes intéressés et impatients de l'essayer, le lancement de l'œuf végétalien est pour bientôt. Pour plus d'informations, consultez leur Instagram à l'adresse suivante

https://www.instagram.com/plantaliciousplantbased/