Kokuyorve bir yumurta gibi görünüyor, ama bir yumurta değil. Bu bitki bazlı ikame, yalnızca veganlar için değil, yumurta yememeyi (veya yememeyi) seçenler için de mükemmel bir seçenektir.

Beşyıllık çalışmaların ardından, Portekizli bir şirket “Plantalicious”, Portekizli bir markanın ilki olan mükemmel bir sıvı vegan yumurta yarattı. Sebzelerden yüzde 100 üretilir, tadı ve yumurta gibi hissedilir ve koruyucu içermez.

Plantalicious, bitki bazlı ürünlerin geliştirilmesine odaklanan bir şirkettir ve Leiria'nın Alcobaça'da bulunan Gıda Eğitimi ve Araştırma Merkezi (CFER) CEO'su Daniel Abegão ile birlikte araştırmacı ve gastronomik bilim adamı Mayla Araújo tarafından kurulmuştur.

“Tüketicilere daha fazla seçenek getirmek istiyoruz. Bu ürünün temel amacı yumurta tüketmeyen insanlara ulaşmak ve onlara sürdürülebilir yiyecekler getirmektir” dedi Daniel Abegão. Bu ürün sadece veganlar için değil, yumurta yiyemeyenler içindir. “Yumurta proteinlerine karşı alerji giderek daha yaygın hale geliyor” diye ekledi.

Faydaları

“Bitki bazlı alternatifler dünya çapında büyüyen bir trend. Pazar araştırmasından sonra, Portekiz pazarında bir boşluk olduğunu gördük. Vejetaryenler, veganlar ve hatta yumurta alerjisi olan kişilerin pazarda seçeneği yoktu. Bu yüzden, lezzetli olmanın yanı sıra yumurtaya benzeyen bir ürün yaratmaya çalıştık” dedi Mayla Araújo.

Bunaek olarak, bu vegan yumurta yeşil gereksinimleri karşılar. “Geleneksel yumurtalara kıyasla daha az su tüketimi ve üretim sırasında daha az karbon ayak izi ile vegan yumurta, daha sürdürülebilir bir üretim vizyonu ve çevre bilincine sahip tüketicilerin talepleri doğrultusunda.”

Ayrıca, sağlık açısından bakıldığında, bu yumurta sadece hayvanlarda var olan bir molekül olduğu için bir kolesterol kaynağı değildir. Daniel, “Bu ürün yağsız değil, ancak düşük yağ seviyelerine ve hiç kolesterolü yok” dedi.

şüphecilik

Sağlıklıbir yaşam tarzı arayan birçok insan var ve bu insanlar bu ürünün ana hedefi, ancak birçok insan üretilen “doğal olmayan” ürünler konusunda şüpheci. Ama haklılar mı?

“Bir laboratuvar şirketi olmamıza ve tüm ürünler araştırmadan gelmesine rağmen, bu ürün uzun beyaz önlük ile yapılmayacak. Biz mühendislerden oluşan bir ekibiz, biyokimyacılar, bilim adamları ve beslenme uzmanları, azami özenle, laboratuvarda daha sonra üretim ortamında yapılacak bir ürün geliştirdi, her zaman şirket ve temiz bir etiket olarak ilkelerimize öncelik veriyoruz, Daniel dedi.

Birgıda bilimcisi olarak Mayla Araújo, laboratuvarı gıda güvenliği anlamına gelen bir yer olarak gördüğünü de sözlerine ekledi. “Mümkün olduğunca şeffaf olmak istiyoruz. Evde basit bir şekilde hazırlanabilen, onu tüketecek insanlara gönül rahatlığı getirmemizi sağlayacak doğal bir üründür”.

İlgileniyorsanızve denemeyi dört gözle bekliyorsanız, vegan yumurtanın lansmanı yakında geliyor. Daha fazla bilgi için, Instagram"larına göz atın

https://www.instagram.com/plantaliciousplantbased/