它闻起来和看起来像鸡蛋，但它不是鸡蛋。这种基于植物的替代品不仅对素食主义者，而且对所有选择不吃（或不能吃）鸡蛋的人都是一个很好的选择。

经过五年的研究，一家葡萄牙公司 "Plantalicious "创造了一种完美的液体素食蛋，这是葡萄牙品牌的第一款产品。它百分之百由蔬菜生产，味道和感觉都像鸡蛋，而且不含防腐剂。

Plantalicious是一家专注于开发植物性产品的公司，由研究员和美食家Mayla Araújo与位于莱里亚区Alcobaça的食品教育和研究中心（CFET）的首席执行官Daniel Abegão共同创立。

"我们希望为消费者带来更多的选择。这个产品的主要目标是接触那些不食用鸡蛋的人，并为他们带来可持续的食品"，丹尼尔-阿贝高说。这种产品不仅适用于素食主义者，也适用于那些不能吃鸡蛋的人。"对鸡蛋蛋白过敏的情况越来越普遍，"他补充说。

好处

"以植物为基础的替代品是全球范围内的一个增长趋势。经过市场调查，我们发现在葡萄牙市场上存在着一个空白。素食者、素食者甚至对鸡蛋过敏的人在市场上没有选择。因此，我们试图创造一种与鸡蛋相似的产品，同时又很美味"，Mayla Araújo说。

此外，这种素食蛋符合绿色要求。"与传统鸡蛋相比，耗水量减少，生产过程中的碳足迹也更小，素食蛋符合更可持续的生产愿景和具有生态意识的消费者的要求。"

另外，从健康的角度来看，这种鸡蛋不是胆固醇的来源，因为它是一种只存在于动物体内的分子。"这种产品不是无脂肪的，但它的脂肪含量很低，完全没有胆固醇，"丹尼尔解释说。

怀疑的态度

有许多人正在寻求健康的生活方式，这些人是这种产品的主要目标，然而许多人对制造的 "非自然 "产品持怀疑态度。但他们是对的吗？

"虽然我们是一家实验室公司，所有产品都来自于研究，但这个产品不会用长长的白大褂来做。我们是一个由工程师、生物化学家、科学家和营养学家组成的团队，他们以最谨慎的态度在实验室中开发出一种产品，然后在生产环境中制造出来，始终把我们作为一个公司的原则和一个干净的标签放在首位，"丹尼尔说。

作为一名食品科学家，Mayla Araújo补充说，她认为实验室是一个代表食品安全的地方。"我们希望尽可能的透明。这是一种天然产品，可以在家里以简单的方式制备，这将使我们能够为将要消费它的人带来安心"。

如果你有兴趣并期待尝试它，素食蛋的推出很快就会到来。欲了解更多信息，请查看他们的Instagram，网址是

https://www.instagram.com/plantaliciousplantbased/