Fondée en 2016. CapriPinhal est devenue une référence dans la commercialisation du lait de chèvre, majoritaire dans les industries fromagères (fromageries), dont la plupart sont situées dans la Beira Baixa, l'Alentejo, le Ribatejo et la Beira Litoral.

Le siège de la coopérative est situé à Proença-a-Nova, dans le district de Castelo Branco, avec un centre de collecte de lait agréé et quatre véhicules pour la collecte, la distribution et le transport de lait cru réfrigéré.

Fernando Monteiro, le vétéran responsable de la coopérative, a expliqué que l'augmentation du volume d'affaires était due à la recherche de nouveaux coopérateurs, à l'appréciation du produit et à la croissance de la crédibilité de la coopérative.

En 2016, 25 personnes, pour la plupart des éleveurs de chèvres, ont officialisé la création de la coopérative, qui a commencé à collecter du lait en 2017, avec un soutien financier initial du conseil municipal de Proença-a-Nova et actuellement, CapriPinhal est autonome et durable.

La coopérative collecte du lait auprès de 50 producteurs, dont certains ont une production saisonnière.

La plupart des agriculteurs sont situés dans le Pinhal Interior Sul, le Ribatejo et l'Alto Alentejo, car l'objectif est "d'étendre la zone d'intervention à l'ensemble du territoire national", a révélé Fernando Monteiro.

Occasionnellement, la coopérative exporte du lait à des industries en Espagne et vend également du lait de chèvre biologique (avec certification de produit biologique).

Une partie du lait acheté donne naissance à des fromages bénéficiant d'une Denominação de Origem Protegida (AOP), à savoir le fromage Amarelo da Beira Baixa et le fromage Picante da Beira Baixa.

La coopérative a commencé ses activités de commerce de lait en gros en 2017 et a terminé l'année avec un chiffre d'affaires d'environ 250 000 €.

L'année suivante, le chiffre d'affaires est passé à 480 000 €, pour atteindre 1 050 000 € en 2022.

"En tant qu'organisation de producteurs, nous cherchons à planifier la production, à concentrer l'offre, à réguler les prix, à transformer et valoriser les produits, à réduire les coûts et à protéger l'environnement, ainsi que le souci du bien-être animal", résume Fernando Monteiro.

CapriPinhal a également pour objectif d'attribuer une dénomination protégée au fromage de chèvre traditionnel de la région, en partenariat avec des entités locales.

Les projets futurs incluent également la collecte de lait de brebis et les produits de transformation locaux, dans le but de diversifier l'offre.