Tijdens het paasweekend zullen de aanwezige restaurants lamsvlees gebruiken als hoofdingrediënt in vele gevarieerde gerechten die geïnspireerd zijn op traditionele recepten en recepten die al generaties lang worden doorgegeven, aldus het stadhuis van Évora.

Gerechten zoals lamsvlees in de oven met geroosterde aardappelen, lamsstoofpot, gegrilde koteletten en lamskop in de oven zijn allemaal te vinden op het festival. Als promotieactie houdt het festival ook een prijstrekking - voor elke €10 uitgegeven aan gerechten van de deelnemende restaurants tijdens het festival, ontvangen klanten een lot om mee te dingen naar een waardebon van €50, die op een later tijdstip in een van de op het festival aanwezige restaurants kan worden gebruikt.