Portugalscy szefowie kuchni Alexandre Silva, z restauracji LOCO i Fogo (1* Michelin), oraz André Cruz, z restauracji Feitoria (1* Michelin), lecą do San Francisco w USA na The Art of Tasting Portugal, które odbędzie się 1 czerwca w Atelier Crenn (3* Michelin), prowadzonym przez szefa kuchni Dominique'a Crenna, jedną z wiodących postaci światowej gastronomii oraz pierwszego i jedynego szefa kuchni, który zdobył trzy gwiazdki Michelin w USA.

"To strategiczne wydarzenie sprowadza do San Francisco dwóch utalentowanych szefów kuchni, którzy tak bardzo przyczyniają się do doskonałości naszej gastronomii, tworząc pomost, który jednocześnie podkreśla nasz kraj w USA i zaprasza ten rynek do odkrywania Portugalii. Szef kuchni Dominique Crenn jest prawdziwą inspiracją i jesteśmy pewni, że będzie to niezapomniane doświadczenie gastronomiczne, w którym Portugalia będzie gwiazdą wieczoru", powiedziała Patrícia Dias, współzałożycielka The Art of Tasting Portugal.

"Wierzymy, że ta inicjatywa, przy wsparciu The Art of Tasting Portugal, jest niezwykle ważna dla jakościowej promocji Portugalii jako destynacji turystycznej i gastronomicznej, a jest to niewątpliwie jeden z najbardziej strategicznych rynków dla naszego kraju". Restauracja szefa kuchni Dominique'a Crenna, którego darzymy ogromnym podziwem, będzie gościć dwóch portugalskich szefów kuchni, zapewniając im bezprecedensowe doświadczenie, od oceanu po stół, gdzie owoce morza będą główną atrakcją, przygotowaną w charakterystyczny i kreatywny sposób przez tych doskonałych profesjonalistów", dodała Adriana Fournier, współzałożycielka The Art of Tasting Portugal.

To ekscytujące wydarzenie odbędzie się w Atelier Crenn, restauracji nagrodzonej 3 gwiazdkami Michelin i Zieloną Gwiazdką Michelin, która prezentuje kreacje przygotowane wyłącznie z ryb i owoców morza, co jest projektem inspirowanym historią życia Dominique'a Crenna. The Art of Tasting Portugal zaprasza na gastronomiczną przygodę podkreślającą morze i dwa kraje, ze wspólnie stworzonym menu koncentrującym się na sezonowych rybach i owocach morza, obejmującym kilka niezapomnianych chwil w podróży wzdłuż portugalskiego wybrzeża.

Francuski szef kuchni rozpocznie wydarzenie od amuse-bouche i przystawek, a następnie niepokorni i głęboko kreatywni portugalscy szefowie kuchni z daniami głównymi: Alexandre Silva zaprezentuje Carabineiro, mandarynki i wodorosty, a André Cruz - pieczonego turbota, ryż z rzepą i kolendrą oraz açordę z homara. Na zakończenie tego hołdu dla oceanu, Juan Contreras, szef cukierni i współwłaściciel Atelier Crenn, zakończy wydarzenie słodkimi chwilami.

Wino jest jednym z najważniejszych elementów portugalskiej gastronomii, a ta kolacja jest zharmonizowana z rocznikami z różnych części kraju: Quinta do Ameal Loureiro 2021, Quinta do Ameal Solo Único 2021, Esporão Reserva Tinto 2019, Esporão Private Selection Branco 2020 i Quinta dos Murças Minas Tinto 2021.

Pierwsze referencje zostały wyprodukowane przez Quinta do Ameal, położoną w wyznaczonym regionie Vinho Verde, posiadłość o specyficznych cechach, takich jak granitowe gleby i praktyki rolnicze, które szanują naturę, prezentując wyjątkowe wina o zdolności do ewolucji, które odzwierciedlają różne ekspresje odmiany winogron Loureiro. Wina Esporão zostały wyprodukowane w Reguengos de Monsaraz, w samym sercu Alentejo, w Herdade do Esporão, która ma około 702 hektarów winnic, gajów oliwnych i innych rodzajów upraw. Ostatnie wino pochodzi z Quinta dos Murças, która znajduje się w centrum DOC Douro i ma osiem różnych terroir i winnic z dziesiątkami rodzimych odmian winogron, sadzonych przy użyciu rolnictwa ekologicznego. Te sześć win zostało starannie wyselekcjonowanych, aby harmonizowały ze smakami i aromatami oceanu podczas równej winiarskiej podróży przez kraj.

The Art of Tasting Portugal prezentuje podejście do kraju jako charakterystycznego miejsca gastronomicznego, podkreślając istotę każdego regionu, jego gastronomii i doskonałych produktów, które można znaleźć na terytorium kraju, łącząc społeczność ludzi, których praca wyróżnia się w tej działalności. Opierając się na założeniu, że portugalska gastronomia jest jednym z głównych argumentów Portugalii jako destynacji turystycznej, platforma ta prezentuje produkt turystyczny skoncentrowany na doświadczeniach i wydarzeniach z naciskiem na gastronomię - niektóre z nich opracowane we współpracy z przewodnikiem Michelin - zaprojektowane w celu zapewnienia niezapomnianych chwil i odzwierciedlające zmiany w międzynarodowych trendach turystycznych.