Como limpar o seu churrasco como um profissional

Com a época dos churrascos em pleno andamento e o foco em acender o grelhador, é provável que precise de limpar a sujidade, a gordura e a gordura antes de começar a arder.

Para o colocar na linha da frente para um verão de festividades, Dan Cooper, mestre dos grelhadores e gestor culinário da Weber, fornece uma descrição de como manter o seu churrasco com o melhor aspeto - e com o melhor desempenho

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O básico

Carvão vegetal, pellets, elétrico e gás requerem métodos de limpeza ligeiramente diferentes, dependendo dos componentes individuais", destaca Cooper.

Em primeiro lugar, ele diz para garantir que tem as ferramentas e equipamentos adequados...

"O meu arsenal de limpeza inclui sempre uma escova para churrasco para limpar entre as grelhas e espaços apertados, um raspador de caixa de cozinha para soltar quaisquer acumulações de gordura, panos de microfibra, luvas de proteção, juntamente com um limpador de esmalte ou de aço inoxidável.

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Queimar

Algumas dicas de limpeza aplicam-se a todos os tipos de churrascos, como a técnica de "queimar", explica Cooper.

Antes de limpar, deixe a sua churrasqueira arrefecer completamente para evitar queimar-se, adverte.

do tipo de churrasco, também é provável que utilize o mesmo processo para limpar as grelhas.

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A queima fará a maior parte do trabalho árduo por si, soltando quaisquer detritos ou sujidade, observa Cooper.

Para uma limpeza mais profunda, retire as grelhas e esfregue-as com uma escova de cerdas naturais para remover quaisquer resíduos de grelhados.

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Pulverize-as com uma solução de limpeza especializada ou lave-as com água morna e sabão e enxagúe-as bem antes de as voltar a colocar no BBQ.

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Ele diz que também é necessário limpar completamente o exterior, independentemente do tipo de BBQ que tiver. Depois de arrefecer, utilize água morna com sabão e um pano limpo para eliminar qualquer sujidade ou fuligem - e deixe secar antes de aplicar um produto de limpeza para esmalte ou aço inoxidável para obter um resultado brilhante

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Churrasco a pellets

Os BBQs a pellets requerem frequentemente mais manutenção do que os a gás, sugere Cooper.

"Isto deve-se ao facto de os pellets produzirem uma cinza fina que tem de ser limpa regularmente; existem também vários componentes metálicos que têm de ser desmontados para serem limpos cuidadosamente.

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Depois de deixar arrefecer, retire as grelhas e as placas difusoras. E continua.

Com a ajuda de um raspador ou de uma escova, limpe as cinzas e a gordura acumuladas no interior da caixa de co

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" "Desta forma, evita-se a obstrução do fluxo de ar e garante-se um calor constante para obter os melhores e mais saborosos alimentos.

Em seguida, esvazie e limpe os tabuleiros de gordura com água morna e sabão para eliminar qualquer acumulação de gordura, que pode causar chamas e cheiros desagradáveis se não for

limpa

, sublinha Cooper

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BBQs a gás e eléctricos

O gás e a eletricidade são fáceis de manter, diz Cooper.

Dito isto, é necessária uma limpeza regular para evitar incêndios de gordura, que não só são perigosos, como podem danificar o seu churrasco

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Depois de deixar o seu grelhador arrefecer, Cooper diz para desligar a fonte de alimentação ou a garrafa de gás e remover todos os componentes metálicos internos, incluindo as grelhas, as barras de aromatização e as placas difusoras.

Isto dá-lhe acesso à caixa de cozinhar e facilita a sua limpeza completa", aconselha

"Limpe a caixa de cozinhar raspando cuidadosamente os detritos e a gordura dos lados e do fundo do grelhador para o tabuleiro de gordura deslizante por baixo da caixa de cozinhar.

E

continua: "Considere utilizar uma escova fina para limpar as áreas de difícil acesso, que são comuns nos grelhadores a gás e eléctricos.

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Uma das tarefas mais importantes em que se deve concentrar é a limpeza dos tabuleiros de gordura, recomenda Cooper, uma vez que a acumulação excessiva de gordura representa um risco de incêndio.

"Assim que arrefecer, retire o tabuleiro e deite fora a gordura e os detritos carbonizados em segurança

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BBQs a carvão

Os barbecues a carvão também são simples de manter, embora precisem de ser limpos após cada utilização devido às cinzas... o que pode tornar o trabalho sujo, salienta Cooper.

"Antes de iniciar o processo de limpeza, deixe o carvão e as cinzas arrefecerem completamente e certifique-se de que não há brasas ainda acesas.

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Em seguida, deite as cinzas da tigela do barbecue no cinzeiro por baixo do grelhador e, depois, deite fora as cinzas e os carvões usados num caixote de lixo metálico

Remova qualquer excesso de detritos ou resíduos acumulados nas grelhas com uma escova para churrasco - isto é importante porque qualquer resíduo deixado na grelha pode fazer com que os alimentos se colem durante os futuros grelhados.

Por último, verifique se as aberturas de ventilação não estão obstruídas e se podem abrir e fechar livremente para garantir que consegue controlar corretamente o fluxo de ar durante a cozedura.

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