Den prekliniska studien, som leddes av professor Maziar Divangahi, avslöjade att betaglukan, som också finns i jäst, kan "omprogrammera" immunceller för att förhindra lunginflammation
.Hans team visade att administrering av substansen till möss innan de utsattes för influensa minskade lungskadorna, förbättrade lungfunktionen och minskade risken för sjukdom och död.