З наближенням кінця січня бадьорість, яку ви відчували під час прийняття новорічних обіцянок, може почати згасати, а постійне дотримання здорового харчування може здаватися нелегкою справою.

Замість того, щоб витрачати гроші на їжу на винос, що, якби ви могли дотримуватися своїх цілей - яскраво, яскраво і смачно, замість того, щоб задовольнятися розмоклим салатом.

Якщо ви хочете дотримуватися здорового харчування протягом усього року, ці поради від шеф-кухаря можуть вам допомогти...

Дженнаро Контальдо

Для шеф-кухаря Дженнаро Контальдо збереження здоров'я - це баланс, і ніколи не відмовляти собі в чомусь повністю.

"Я намагаюся дотримуватися здорового харчування, [але] я ніколи не сидів на дієті. Чи потрібно мені це? Я так не думаю. Сьогодні багато макаронів, а завтра багато овочів - я намагаюся дотримуватися балансу. Сьогодні ми їмо багато м'яса? Завтра - багато риби. Баланс", - каже Контальдо, який навчав Джеймі Олівера італійській кухні.

Нещодавно він випік власний хліб зі свинячими шкварками від місцевого м'ясника. "Це був прекрасний хліб, - згадує він. "Але наступні кілька днів я буду їсти щось інше. З'їм шматочок тосту.

"Солодке тістечко? Так, що б переді мною не поставили, я буду їсти. Але тільки маленькими порціями, не тому, що я не можу його їсти, бо в моєму віці не можна їсти [багато] дуже-дуже солодкого, а тому, що я куштую все на смак".

Gennaro'sCucina: ситні та економні страви з італійської кухні Дженнаро Контальдо

Kwoklyn Wan

Для Квоклін Вана приготування більше китайських страв вдома може бути секретом збереження здоров'я.

"Найкраще в китайській кухні те, що ви можете зробити її здоровою дуже легко, - пояснює він. "Замість того, щоб використовувати рослинну олію, кокосову чи будь-яку іншу олію, ви можете використовувати розпилювальну олію для смаження курки та овочів.

"Ось вам і білок, і овочі, і вітаміни, і навіть відварений рис замість смаженого.

"Або локшина, або рисова локшина. Мені дуже пощастило в тому сенсі, що я народився в цій дивовижній культурі з їжею, яку можна дуже легко зробити здоровою, і при цьому не втратити жодного смаку".

One Wok, OnePot від Kwoklyn Wan

Кредити: PA;


Скай МакАльпайн

Здорове харчування не обов'язково означає відмову від улюблених страв - просто потрібно внести в них кілька розумних змін.

"Я люблю додавати свіжі овочі у воду для пасти, коли готую пасту з песто: стручкову квасолю, подрібнений фенхель, шматочки цукіні, суцвіття броколі, стручкову квасолю в сезон... Все, що є під рукою", - розповідає Скай МакАльпайн.

"В основному, ви варите овочі у воді з макаронами, а потім додаєте соус песто. Це дуже смачно і виходить дуже поживна і повноцінна страва".

Стіл, сповнений любові, від Скай МакАльпайн

Сюзанна Малхолланд, відома також як "Леді на паличці

Не дивно, що для людини, яка до написання кулінарних книг працювала експертом з тайм-менеджменту, головна порада Сюзанни Малхолланд - скласти план.

"Організуйте себе заздалегідь і підготуйте якомога більше, щоб усе було у вашому холодильнику... Тоді легше дотримуватися розпорядку, чи не так?", - каже вона.

"Якщо ви приготували салат кус-кус і зробили [додатковий], який можна взяти з собою на роботу, ви з меншою ймовірністю забіжите в Pret і з'їсте бутерброд на 700 калорій, тому що ви зробили це заздалегідь і принесли його з собою.

"Отже, роблячи щось заздалегідь, витрачаючи час на обдумування і записуючи це на папері або в телефоні, а не в голові, ви з більшою ймовірністю досягнете будь-яких цілей, які ви хочете поставити перед собою".

"BatchLady: Приготування їжі з обмеженим бюджетом, Сюзанна Малхолланд

Хізер Томас

Щоб по-справжньому захопитися здоровим харчуванням - а потім, сподіваємося, дотримуватися його і після січня, - Хізер Томас вважає, що потрібно харчуватися сезонно.

І на початку року вона найбільше любить цитрусові. "Я живу - більшу частину часу - в Греції, і можу гуляти вулицями Афін, зриваючи [апельсини та лимони] з дерев - вони тут повсюди", - каже вона.

Після "бенкетів на Різдво та Новий рік" вона рекомендує їжу, яка "дійсно освіжає, гостру, цитрусову та легку".

Вегетаріанська різдвяна кулінарна книга Хізер Томас