uk 
Це лише місця для святкового застілля та подальших напоїв. Від шикарних до затишних, барвистих до підпільних - у нас є все, що вам потрібно.
Італійські страви, приготовані бразильським шеф-кухарем у ресторані в Португалії з данською назвою... збентежені? Що ж, за цим мультикультурним божевіллям є причина: Бразилець Нельсон Суарес, який відкрив ресторан Sult у Кашкайші у 2019 році, захоплюється скандинавським мінімалізмом та пристрастю до італійської кухні. Натхненний відвідинами ресторану Mangia в Копенгагені, він вирішив назвати свій ресторан на честь данського терміну, що позначає голод, "sult".
Облікові дані: Надане зображення; Автор: Каріна Яно;
Незважаючи на те, що меню має на меті переосмислити італійську кухню, тут є щось дуже комфортне і затишне в усьому, від їжі до інтер'єру і теплого прийому, який ви отримаєте від Соареса. Подумайте про оксамитові м'які стільці, темні стелі, білі скатертини Vista Alegre та вогонь, що горить на терасі. Додайте частково відкриту кухню і можливість сидіти за столом шеф-кухаря - і ви отримаєте Sult: "Я хочу, щоб ви йшли з ресторану кращими, ніж прийшли. Я хочу, щоб це було місце, де ви відновлювали свою душу. Я не пропоную їжу, я пропоную досвід", - ділиться Султ.
Обкладинка: Надане зображення; Автор: Каріна Яно;
Ресторан є сестрою оригінального Sult Botafogo в Ріо-де-Жанейро, володаря кількох нагород, таких як Bib Gourmand. Кухня в Кашкайші використовує місцеві продукти і прагне мати максимум п'ять основних інгредієнтів у кожній страві, відповідно до італійської кулінарної філософії, яка полягає у використанні лише кількох простих, якісних інгредієнтів.
Облікові дані: Надане зображення; Автор: Каріна Яно;
Відомий італійський сомельє Джульєта Карріццо, володарка численних нагород у Бразилії, запропонує вам найкращі вина з карти, в якій особлива увага приділяється невеликим португальським виробникам, а також безліч шампанських напоїв на вибір. Побалуйте себе домашньою пастою, трюфелями, різотто, стравами зі свіжої риби та м'яса, а потім м'яким фісташковим тірамісу - mama mia! Затишну і невимушену, але елегантну різдвяну трапезу, яка задовольнить ваш "султ" у найкоротші терміни, ви знайдете в ресторані Sult.
Кредити: Надане зображення; Автор: Каріна Яно;
Про Le Bleu говорять у місті, але вам варто припинити розмови і почати дегустувати! Відкритий цього року в одній з найкрасивіших будівель в стилі арт-деко в лісабонському районі Кампо-де-Уріке, Le Bleu є останнім дітищем серійного підприємця і зіркового шеф-кухаря Кіко Мартінса. Якщо ви шукаєте щось вишукане та легке для різдвяної зустрічі, то це саме те місце, куди вам варто завітати. Сучасне бістро зустрічається з вигадливим фантазійним акваріумом - так можна описати інтер'єр цього нещодавно відкритого рибного ресторану, але тут, під водою, потрібно відкрити не лише очі, а й усі органи чуття, адже не все так, як може здатися...
Титри: Надане зображення; Автор: Каріна Яно;
Кіко Мартінс перетворив свій новий ресторан на творчий дивосвіт дитячих спогадів, інноваційних кулінарних технік та нових поглядів на місцеву класику, і все це в поєднанні з одою Атлантиці: "Я хотів спробувати щось абсолютно нове та оригінальне, використовуючи рибу та морепродукти. Я хочу продовжувати проявляти себе, і цього разу я не хотів використовувати країну як милицю. Я хотів повернутися на кухню і отримати задоволення, і це відображено в меню", - ділиться Мартінс і пояснює, що створювати щось легше, якщо встановити для себе певні обмеження.
Облікові дані: Надане зображення; Автор: Каріна Яно;
В результаті з'являються такі грайливі страви, як лілія нігірі, що їде на "зефірі" замість рису, переосмислена версія сендвіча з тунцем, який більшість португальців мають не дуже приємні спогади про те, як вони брали з собою на пляж у дитинстві. А як щодо несподіваної версії пастель де ната або бакалхау а браш? Можливо, ви захочете запити це "Б'янконі" або "Пухнастою Мері" з устричною піною від бармена - креативність, безумовно, поширюється і на коктейлі.
Кредити: Надане зображення; Автор: Каріна Яно;
Цього разу Мартінс не хотів перестраховуватися, але вчинив мудро, оскільки смаки і текстури коктейлів вийшли напрочуд гострими, хрусткими, вершковими і міцними. Як каже Мартінс: "Мені подобається створювати речі з нуля, і я зупинюся в той день, коли мені більше не буде чого показати".
Облікові дані: Надане зображення; Автор: Каріна Яно;
Для тих, хто п'є до або після вечері, настав час вийти за межі звичного водопою. Нехай відзначений нагородами Monkey Mash сховає вас від холоду на деякий час завдяки тропічному інтер'єру та екологічному підходу до лабораторних напоїв.
Облікові дані: Надане зображення; Автор: Karina Janø;
Це точно розпалить вечірку і змусить соки текти - в буквальному сенсі! У центрі уваги - освіжаючі, фруктові та тропічні напої у прохолодній та невимушеній атмосфері. Акцент робиться на спиртних напоях з цукрової тростини та агави, змішаних з місцевими інгредієнтами, такими як юзу з Алентежу.
Кредити: Надане зображення; Автор: @tiagomaya_visualarts;
Але є також японське віскі, азійські джини, а також піско і саке на вибір.
Копірайт: Надане зображення; Автор: @tiagomaya_visualart;
Але будьте обережні з закусками та їжею в японському стилі, вони не менш ніж смачні і точно зіпсують вашу вечерю, якщо ви прямуєте до одного з них!
Кредити: Надане зображення; Автор: @tiagomaya_visualart;
І яким би було Різдво без маленької магії та таємниць, що розкриваються? Якщо ви не знаєте, що вони є, то легко пройдете повз таємний вхід до бару "Червона жаба".
Обкладинка: Надане зображення; Автор: @tiagomaya_visualart;
Це "старший брат" Monkey Mash і єдиний португальський бар, який потрапив до списку 50 найкращих барів світу. Як і попередній, Red Frog грає з переосмисленням класики, а в задній частині закладу є навіть винокурня для різних винахідливих смаків.
Кредити: Надане зображення; Автор: @tiagomaya_visualart;
Натхненний таємничою концепцією speakeasies - підпільних барів, що виникли в США в епоху сухого закону в 1920-х роках - цей культовий бар пропонує сезонні авторські коктейлі, створені Пауло Гомешем і командою барменів-алхіміків. Red Frog змішує міжнародні та португальські інгредієнти, в результаті чого виходить ціла низка свіжих, яскравих і дуже фотогенічних коктейлів.
Облікові дані: Надане зображення; Автор: @tiagomaya_visualart;
У цьому вишуканому барі необхідно заздалегідь забронювати столик, де ви також знайдете меню закусок і одну з найкращих колекцій алкоголю в країні. Будьте готові принести свій найкращий одяг, вимкнути телефон і вирушити в подорож у захоплюючий світ міксології.
Karina Janø has been working in journalism, photography, and communication since earning her master's degree in Visual Culture and Cultural Journalism in 2012. Now a full-time freelancer, she writes and photographs for some of the biggest publications in Denmark and for some in the UK and Portugal. Topics of interest are mainly food, culture, and travel. https://www.instagram.com/words_and_visuals_/
English
Nederlands
Deutsch
Français
Español
Italiano
Svenska
Pусский
Română
中文
Türkçe
हिन्दी
Português
Українська
اردو
Polski
عربي
Suomi
עִברִית
Afrikaans
Português (Brasil)