خلصت دراسة FOOD Barometer 2023، وهي دراسة يتم إطلاقها سنويًا في نطاق المبادرة التي تحمل الاسم نفسه، بتنسيق من مجموعة Edenred، جنبًا إلى جنب مع 25 شريكًا عامًا وجامعة، إلى أن هناك قلقًا متزايدًا بشأن إنشاء نظام غذائي صحي.

وفقًا للدراسة، قال 90٪ من المستجيبين أنهم يولون مزيدًا من الاهتمام لتوازن وجباتهم، بل إن 51٪ يشيرون إلى أنهم غيروا عاداتهم في العام الماضي لبدء تناول الطعام بشكل أفضل. في سياق التضخم، حيث يتوقع 97٪ من الناس أن تستمر أسعار المواد الغذائية في الارتفاع وعندما ينفق 50٪ من البرتغاليين بالفعل أكثر من 30٪ من ميزانيتهم الشهرية على الغذاء، فإن فقدان القوة الشرائية يتطلب المزيد والمزيد من التخفيضات تحت هذا العنوان. على جانب المطاعم، يعترف أكثر من نصفهم بأنهم يخدمون عددًا أقل من العملاء. في محاولة لتلبية توقعات المستهلكين الجديدة، يشير 52٪ إلى أنهم يقدمون بالفعل خيارات صحية وأكثر توازناً.

هذه بعض الاستنتاجات الرئيسية لمقياس FOOD 2023، وهي دراسة نسقتها مجموعة Edenred وبعض شركائها، بما في ذلك المديرية العامة للصحة وكلية التغذية وعلوم الأغذية بجامعة بورتو. برنامج الغذاء (مكافحة السمنة من خلال العرض والطلب)، والذي يهدف إلى تعزيز نظام غذائي متوازن في الغداء من خلال إجراءات مختلفة مع الموظفين والشركات والمطاعم.

في البرتغال، حصل مقياس FOOD 2023 على أكثر من 1300 استجابة، مما يسلط الضوء على اتجاه عالمي آخر، لوحظ بالفعل في العام الماضي: دور قسائم الوجبات (بطاقة الوجبات) في ضمان ميزانية الغذاء، فضلاً عن تحسين كمية الطعام وجودته.

يرغب الناس في تناول الطعام بشكل أفضل، لكنهم لا يستطيعون تحمل تكاليفه

يكشف مقياس الغذاء أن 90٪ من البرتغاليين أكثر وعيًا بالأكل الصحي. أشار 93٪ من المستجيبين إلى أن الصحة هي الدافع الرئيسي للرغبة في تغيير العادات، يليها البحث عن تنوع غذائي أكبر (72٪) والقضايا البيئية/الحيوانية (68٪).

حتى أن 51٪ من البرتغاليين قالوا إنهم غيروا عاداتهم الغذائية في العام الماضي لتناول الطعام بشكل أفضل. كشف 84٪ أيضًا أنهم يأخذون مؤشر التغذية في الاعتبار في الخيارات التي يتخذونها. ومع ذلك، وبالنظر إلى العدد الإجمالي لوجبات الغداء والعشاء، فإن 23٪ فقط من الناس يأكلون ما بين 11 و 14 وجبة صحية في الأسبوع. 28٪ من البرتغاليين يتناولون ما بين 7 و 9 وجبات متوازنة، و 30٪ بين 4 و 6 وجبات و 20٪ أقل من 3.

بالنظر إلى سياق التضخم، الذي دفع الناس بالفعل في العام الماضي إلى خفض نفقات الطعام، ينفق نصف البرتغاليين أكثر من 30٪ من ميزانيتهم الشهرية على الغذاء، بينما ينفق 17٪ أكثر من 40٪. وفقًا لبيانات يوروستات، في عام 2019، بلغ متوسط الإنفاق الغذائي البرتغالي حوالي 16٪ من الميزانية الشهرية.

مع اعتقاد 97٪ من البرتغاليين أن أسعار المواد الغذائية ستستمر في الارتفاع في الأشهر المقبلة، حاليًا، يقول 70٪ من الناس أنه في نهاية الشهر، لم يعد لديهم أموال بدل الطعام المتاحة ويحتاجون إلى استخدام وسائل أخرى لدفع ثمن الوجبات. يجب أن نتذكر أنه على الرغم من أن مبلغ الدعم المعفى على بطاقات الوجبات يبلغ 9.60 يورو في اليوم، وفقًا لدراسة أجرتها Netsonda لصالح Edenred، يتلقى البرتغاليون ما معدله 5.77 يورو في اليوم. إذا تم دفع رواتب أعلى لهم، يعتقد الناس أنهم سيقومون بما يلي: تحسين جودة وجباتهم (75٪)، وزيادة كمية الطعام في الغداء (54٪)، وشراء المزيد من المنتجات لإعداد وجبات الطعام (87٪) والذهاب إلى المطاعم في كثير من الأحيان وقت الغداء (42٪).