Das FOOD Barometer 2023, eine Studie, die jährlich im Rahmen der gleichnamigen Initiative durchgeführt wird, die von der Edenred-Gruppe gemeinsam mit 25 öffentlichen Partnern und Universitäten koordiniert wird, kommt zu dem Schluss, dass die Sorge um eine gesunde Ernährung wächst.

Laut der Studie geben 90 % der Befragten an, dass sie mehr auf die Ausgewogenheit ihrer Mahlzeiten achten, und 51 % geben sogar an, dass sie im letzten Jahr ihre Gewohnheiten geändert haben, um sich gesünder zu ernähren. Vor dem Hintergrund der Inflation, bei der 97 % der Befragten mit einem weiteren Anstieg der Lebensmittelpreise rechnen, und wenn 50 % der Portugiesen bereits mehr als 30 % ihres Monatsbudgets für Lebensmittel ausgeben, erfordert der Kaufkraftverlust immer mehr Einschnitte in diesem Bereich. In den Restaurants geben mehr als die Hälfte zu, dass sie weniger Kunden bedienen. In dem Bemühen, die neuen Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen, geben 52 % an, dass sie bereits gesunde und ausgewogenere Optionen anbieten.

Dies sind einige der wichtigsten Schlussfolgerungen des FOOD-Barometers 2023, einer Studie, die von der Edenred-Gruppe und einigen ihrer Partner koordiniert wird, darunter die Generaldirektion für Gesundheit und die Fakultät für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Porto. Das FOOD-Programm (Fighting Obesity through Offer and Demand - Bekämpfung der Fettleibigkeit durch Angebot und Nachfrage), das darauf abzielt, eine ausgewogene Ernährung beim Mittagessen durch verschiedene Aktionen mit Mitarbeitern, Unternehmen und Restaurants zu fördern.

In Portugal gingen beim FOOD-Barometer 2023 mehr als 1300 Antworten ein, die einen weiteren globalen Trend aufzeigen, der bereits im letzten Jahr beobachtet wurde: die Rolle der Essensmarken (Essenskarte) bei der Sicherung des Lebensmittelbudgets sowie der Verbesserung der Menge und der Qualität der Lebensmittel.

Die Menschen wollen sich besser ernähren, aber sie können es sich nicht leisten

Das FOOD-Barometer zeigt, dass 90 % der Portugiesen ein größeres Bewusstsein für eine gesunde Ernährung haben. 93 % der Befragten gaben an, dass die Gesundheit die Hauptmotivation für eine Änderung der Gewohnheiten ist, gefolgt von der Suche nach einer größeren Vielfalt in der Ernährung (72 %) und Umwelt-/Tierschutzfragen (68 %).

51 % der Portugiesen geben sogar an, dass sie im letzten Jahr ihre Essgewohnheiten geändert haben, um sich besser zu ernähren. 84 % gaben außerdem an, dass sie bei ihren Entscheidungen den Nährwertindex berücksichtigen. Betrachtet man jedoch die Gesamtzahl der Mittag- und Abendessen, so essen nur 23 % der Menschen zwischen 11 und 14 gesunde Mahlzeiten pro Woche. 28 % der Portugiesen essen zwischen 7 und 9 ausgewogene Mahlzeiten, 30 % zwischen 4 und 6 Mahlzeiten und 20 % weniger als 3.

Angesichts der Inflation, die bereits im letzten Jahr zu Einsparungen bei den Lebensmittelausgaben geführt hat, gibt die Hälfte der Portugiesen mehr als 30 % ihres Monatsbudgets für Lebensmittel aus, 17 % sogar mehr als 40 %. Nach Angaben von Eurostat lagen die portugiesischen Ausgaben für Lebensmittel im Jahr 2019 bei durchschnittlich 16 % des Monatsbudgets.

Da 97 % der Portugiesen glauben, dass die Lebensmittelpreise in den kommenden Monaten weiter steigen werden, geben derzeit 70 % der Portugiesen an, dass sie am Ende des Monats kein Geld mehr für Lebensmittel zur Verfügung haben und andere Mittel verwenden müssen, um ihre Mahlzeiten zu bezahlen. Es sei daran erinnert, dass die Portugiesen laut einer von Netsonda im Auftrag von Edenred durchgeführten Studie durchschnittlich 5,77 Euro pro Tag erhalten, obwohl der Freibetrag für die Essenskarten 9,60 Euro pro Tag beträgt. Wenn sie mehr Geld bekämen, würden sie ihrer Meinung nach: die Qualität ihrer Mahlzeiten verbessern (75 %), mehr zu Mittag essen (54 %), mehr Produkte für die Zubereitung der Mahlzeiten kaufen (87 %) und Mittags öfter ins Restaurant gehen (42 %).