كنز الطهي

الآن لم يكن الوصول إلى الغارف أسهل من أي وقت مضى إذا كنت تبحث عن إسعاد ذوقك. تبدأ الرحلات من تورنتو إلى فارو مع Air Transat في صيف 2024. مع وضع ذلك في الاعتبار، دعونا نتعمق في بعض الأطباق الأكثر شهرة حتى تتمكن من الاسترخاء وتجربة العرض الأصيل الذي تقدمه الغارف، بعد كل شيء، ما هو السفر إذا لم تكن منغمسًا تمامًا

أصبح Algarve مركزًا متعدد الثقافات حيث يمكن تخيل كل مطعم تقريبًا ولكنه موطن كنزه الخاص من المأكولات الشهية. يعد Algarve موطنًا لمجموعة من مطاعم الشاطئ الخلابة التي تجمع بين الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية والنبيذ والمناظر الخلابة لغروب الشمس.

مع وضع صورة الأحلام هذه في الاعتبار، يعد Algarve Cataplana مكانًا لا بد من تجربته لمحبي المأكولات البحرية. تم تسمية الكاتابلانا على اسم أواني الطهي التي تم إعدادها بها، وهو طبق من المأكولات البحرية يعود أصله إلى وجود عرب من شمال إفريقيا في الغارف. يتكون الطبق من الروبيان والمحار والسجق البرتغالي المعروف باسم chouriço وسمك الراهب بالإضافة إلى البقدونس

للراغبين في الأخطبوط، توجت قرية صيد صغيرة تقع بالقرب من تافيرا تسمى سانتا لوزيا عاصمة الأخطبوط، وهي المكان المناسب للذهاب إلى الأخطبوط الإلهي. يوجد في سانتا لوزيا العديد من المطاعم التي هي على دراية جيدة بطهي الأخطبوط بعدة طرق مختلفة، من المقلية في فتات الخبز إلى المشوية، إلى ببساطة في السلطة الطازجة

المصدر: Unsplash؛ المؤلف: @alex_wsul؛

تعد الغارف أيضًا موطنًا للسردين المشوي اللذيذ، والذي يتم إتقانه باستخدام الفحم مع بعض الملح الخشن. من الأفضل تناولها مع البطاطس المسلوقة والسلطة والخبز البرتغالي المقرمش. ناهيك عن رذاذ جيد من زيت الزيتون لا يضر أبدًا بالإضافة إلى البيرة المنعشة. هذه السردين مشهورة جدًا لدرجة أن لديها مهرجانًا خاصًا بها يتم استضافته في بورتيماو كل صيف

عند الحديث عن مهرجان السردين، هناك عدد كبير من مهرجانات الطعام على مدار العام والتي تعد مثالية لتذوق أفضل ما تقدمه الغارف، ويجب أن تذهب الإشارات الشرفية إلى كاسترو ماريم فيستا دا كاتابلانا السنوي ثم الشهر الذي يتم فيه الاحتفال بالمأكولات البحرية في أغسطس مع مهرجان أولهاو للمأكولات البحرية الشهير.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون أطباق اللحوم، لا ينبغي تفويت دجاج بيري بيري! يُعرف باسم فرانجو أسادو كوم بيري، والذي يُترجم إلى دجاج بيري بيري المشوي، وعادة ما يتم تحضيره عن طريق تتبيل الدجاج بالفراشات مع التوابل وبالطبع فلفل بيري بيري الحار. إنه لذيذ للغاية وستجد الكثير من مطاعم دجاج بيري بيري التقليدية المنتشرة في جميع أنحاء الغارف، ومع ذلك، يُقال أن مدينة جويا هي عاصمة دجاج بيري بيري. لمرافقة دجاج بيري بيري توجد سلطة ألغارفي وهي عبارة عن طماطم طازجة وبصل مقطر مع إضافة جيدة من زيت الزيتون والأوريجانو ومرافقتها أفضل رقائق البطاطس

بدلاً من ذلك، فإن المأكولات اللذيذة في Barrocal التي تقع بين الجبال والساحل هي ببساطة رائعة لأولئك الذين يحبون اللحوم. مونشيك هي موطن لحم الخنزير الأسود الأيبيري اللذيذ، ولا يُنسى الطعم والملمس عند طهيه بإتقان. من الأفضل الاستمتاع بها مع وجبات الميغا التقليدية والنبيذ الأحمر الكامل

الحلويات التقليدية

هناك دائمًا مساحة للحلوى، فلماذا لا تجرب بعض الحلويات الإقليمية في الغارف والتي تعد متعة لذيذة؟ يعود تاريخ Dom Rodrigo تقليديًا إلى منطقة الغارف ويعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر. إنه مزيج من صفار البيض واللوز والقرفة وفيوس دي أوفوس وهو منتج حلويات من خيوط البيض الرقيقة، وأخيرًا، كلها ملفوفة بورق ملون على شكل هرم ومربوط بشريط بحيث يشبه الهدية

حلوى الغارف الأخرى هي تارت الخروب وهو رطب ولذيذ، مصنوع من مزيج من المكونات المستخدمة جيدًا في الغارف: الخروب والتين واللوز. أخيرًا، لا يفوتك تناول بوديم دي لارانجا أبدًا إذا كنت تحب الحلويات بنكهة البرتقال، وتشتهر الغارف بالبرتقال وهذه الحلوى هي توازن مثالي بين الفاكهة والحرير مع نكهة خفيفة ورائعة تليها القهوة

الحجوزات www.airtransat.com