Nu har det aldrig varit enklare att ta sig till Algarve om du vill glädja dina smaklökar. Flyg från Toronto till Faro med Air Transat startar sommaren 2024. Med det i åtanke ska vi dyka ner i några av de mest välkända rätterna så att du kan luta dig tillbaka och uppleva det autentiska utbud som Algarve har att erbjuda, för vad är en resa om inte full av njutning?

Algarve har blivit ett mångkulturellt nav med nästan alla tänkbara restauranger, men här finns också en alldeles egen skattkista av gastronomiska läckerheter. I Algarve finns en rad pittoreska strandrestauranger som kombinerar färsk fisk, skaldjur, vin och fantastisk utsikt över solnedgången.

Med denna drömbild i åtanke är Algarves Cataplana ett måste för fisk- och skaldjursälskare. Cataplana har fått sitt namn efter det kokkärl som den tillagas i och är en skaldjursrätt vars ursprung går tillbaka till när araber från Nordafrika bodde i Algarve. Rätten består av räkor, musslor, portugisisk korv som kallas chouriço och marulk samt persilja och ett gott vitt vin.

För dem som är intresserade av bläckfisk har en liten fiskeby nära Tavira som heter Santa Luzia utsetts till bläckfiskens huvudstad, och det är hit man ska åka för att äta gudomlig bläckfisk. Santa Luzia har många restauranger som är väl förtrogna med att tillaga bläckfisk på många olika sätt, från stekt i brödsmulor till grillad, eller helt enkelt i en fräsch sallad.

Credits: Unsplash; Författare: @alex_wsul;

Algarve är också hem för läckra grillade sardiner, som är perfekta över kol med lite grovt salt. De äts bäst med kokt potatis och sallad och krispigt portugisiskt bröd. För att inte tala om en rejäl skvätt olivolja som aldrig skadar och en uppfriskande öl. Dessa sardiner är så berömda att de har fått sin alldeles egen festival som anordnas i Portimão varje sommar.

På tal om sardinfestivalen, det finns en uppsjö av matfestivaler under hela året som är perfekt för att prova det bästa som Algarve har att erbjuda, hedersomnämnanden måste gå till den årliga Castro Marim Festa da Cataplana och sedan månaden där skaldjur firas är i augusti med den berömda Olhão Seafood Festival.

För dem som föredrar kötträtter är Piri-Piri Chicken något man inte får missa! Den kallas frango assado com piri piri, vilket kan översättas till piri piri-grillad kyckling, och tillagas vanligtvis genom att marinera smörstekt kyckling med kryddor och naturligtvis piri piri-chilifrukter. Det är aptitretande gott och du hittar massor av traditionella kyckling piri piri restauranger utspridda över Algarve, men staden Guia sägs vara huvudstaden i kyckling piri piri. Till piri piri-kyckling serveras en Algarvesallad med färska tomater och lök som ringlas över med lite olivolja och oregano, och till det de bästa chipsen.


Alternativt är det läckra köket i Barrocal, som ligger mellan bergen och kusten, helt enkelt otroligt för dem som älskar kött. I Monchique finns det iberiska svarta fläskköttet, vars smak och konsistens är oförglömlig när det tillagas till perfektion. Den avnjuts bäst med traditionella migas och ett fylligt rött vin.

Traditionella sötsaker

Det finns alltid plats för efterrätt, så varför inte prova några av Algarves regionala sötsaker som är en utsökt njutning? Dom Rodrigo är traditionellt från Algarve-regionen och går tillbaka till 1700-talet. Det är en blandning av äggula, mandel och kanel och fios de ovos som är en konfektyrprodukt av tunna äggtrådar, slutligen allt förpackat i pyramidformad färgad folie och knuten med ett band så att det liknar en present.


En annan sötsak från Algarve är johannesbrödtårta som är saftig och smakrik, gjord med en kombination av välanvända ingredienser i Algarve: johannesbröd, fikon och mandel. Slutligen får du aldrig missa en Pudim de Laranja om du gillar apelsinsmakande godsaker, Algarve är känt för sina apelsiner och denna dessert är en perfekt balans mellan frukt och silkeslenhet med en lätt syrlig smak och passar utmärkt till en kopp kaffe.

Bokningar www.airtransat.com