אוצר קולינרי

עכשיו ההגעה לאלגרבה מעולם לא הייתה קלה יותר אם אתם מחפשים לענג את בלוטות הטעם שלכם. טיסות מטורונטו לפארו עם אייר טרנס אט מתחילות בקיץ 2024. עם זאת בחשבון, בואו נצלול לכמה מהמנות הידועות ביותר כדי שתוכלו להירגע ולחוות את ההצעה האותנטית שיש לאלגרבה להציע, אחרי הכל, מה זה לנסוע אם לא מתפנקים לחלוטין?

אלגרבה הפכה למרכז רב תרבותי עם כמעט כל מסעדה שאפשר להעלות על הדעת, אך היא ביתם של אוצר משלה של תענוגות גסטרונומיים. האלגרבה היא ביתם של מגוון מסעדות חוף ציוריות המשלבות דגים טריים, פירות ים, יין ונופי שקיעה מדהימים.

עם דימוי חלומי זה בראש, אלגרבה קטפלנה היא חובה לנסות לחובבי פירות ים. הקטפלנה, הקרויה על שם כלי הבישול בהם היא מוכנה, היא מנת פירות ים שמקורו מתוארך לנוכחותם של ערבים מצפון אפריקה באלגרבה. המנה מורכבת מסרימפס, צדפות, נקניק פורטוגלי המכונה צ'וריסו ודג נזיר וכן פטרוזיליה ויין לבן טוב

למי שמתעניין בתמנון, כפר דייגים קטן הממוקם ליד טאווירה בשם סנטה לוזיה הוכתר כבירת התמנון, וזה המקום ללכת אליו לתמנון אלוהי. בסנטה לוזיה יש מסעדות רבות הבקיאות בבישול תמנון בדרכים רבות ושונות, החל מטוגן בפירורי לחם ועד בגריל, ועד פשוט בסלט טרי

קרדיטים: Unsplash; מחבר: @alex_wsul; האל

גרבה היא גם ביתם של סרדינים בגריל להפליא, המושלמים על פחם עם מעט מלח גס. עדיף לאכול אותם עם תפוחי אדמה מבושלים וסלט ולחם פורטוגזי פריך. שלא לדבר על טפטוף טוב של שמן זית אף פעם לא מזיק כמו בירה מרעננת. הסרדינים האלה כל כך מפורסמים שיש להם פסטיבל משלהם שמתארח בפורטימאו

אם כבר מדברים על פסטיבל הסרדינים, יש שפע של פסטיבלי אוכל לאורך כל השנה שהם מושלמים לטעום את הטוב ביותר שיש לאלגרבה להציע, אזכורים מכובדים חייבים להגיע לקסטרו מרים פסטה דה קטפלנה השנתי ואז החודש בו חוגגים פירות ים הוא באוגוסט עם פסטיבל פירות הים הנודע Olhão.

למי שמעדיף מנות בשריות, אסור לפספס עוף פירי-פירי! ידוע בשם frango assado com piri piri, שמתורגם לעוף צלוי פירי פירי הוא מיוצר בדרך כלל על ידי מרינדת עוף פרפר עם תבלינים וכמובן צ'ילי פירי פירי. זה טעים להפליא ותמצאו שפע של מסעדות פירי פירי עוף מסורתיות המפוקדות ברחבי אלגרבה, עם זאת, אומרים שהעיירה גויה היא בירת פירי העוף. ללוות עוף פירי פירי יש סלט אלגרווי שהם עגבניות טריות ובצל מטפטפים בעזרה טובה של שמן זית ואורגנו וללוות הם הצ'יפס הטוב ביותר

לחלופין, המטבח הטעים של הברוקל שנמצא בין ההרים לחוף הוא פשוט מדהים עבור אלה שאוהבים בשר. במונצ'יק הוא ביתם של חזיר שחור איברי מעורר תיאבון, הטעם והמרקם בלתי נשכחים כשהם מבושלים לשלמות. עדיף ליהנות ממנו עם מיגות מסורתיות ויין אדום מלא גוף.

ממתקים מסור

תיים תמיד יש מקום לקינוח אז למה לא לנסות כמה מהממתקים האזוריים של אלגרבה שהם פינוק טעים? Dom Rodrigo הוא באופן מסורתי מאזור אלגרבה ומתוארך למאה ה -18. זוהי תערובת של חלמון ביצה, שקדים וקינמון ו- fios de ovos שהוא מוצר קונדיטוריה של חוטי ביצה דקים, לבסוף, כולם עטופים בנייר כסף צבעוני בצורת פירמידה וקשורים בסרט כך שהוא דומה למתנה

מתוק נוסף באלגרבה הוא טארט חרוב לח וטעים, עשוי משילוב של מרכיבים משומשים היטב באלגרבה: חרוב, תאנה ושקדים. לבסוף, פודים דה לרנג'ה לעולם לא יחמיץ אם אתם אוהבים פינוקים בטעם תפוז, האלגרבה ידועה בתפוזים שלה והקינוח הזה הוא איזון מושלם של פירות, ומשי עם טעם עדין קל והוא נהדר ואחריו קפה.

הזמנות www.airtransat.com