Côa Parque -säätiö on julkistanut OLIVECOA-hankkeen jälkeen laaditun luettelon, jossa tutkittiin alueen noin 150 vuosisataa vanhaa oliivipuuta. Jotta alueen oliivipuiden ominaisuuksista saataisiin kaikki tarvittavat tiedot, jokaiselle kasville tehtiin rungon ja latvuksen biometrinen analyysi sekä lehtien, hedelmien ja kivien morfologinen kuvaus.

IPB:n tutkija Nuno Rodrigues selitti: "Hanke kattoi noin 150 oliivipuuta. Emme tutkineet ainoastaan näiden kasvien tieteellistä arvoa, vaan myös innovaatiota, joka johti uusien oliivituotteiden tuotantoon ja uusien matkailureittien luomiseen, jotta vierailijat voivat tutustua tähän alueeseen, sen gastronomiaan ja maisemaan".

Nuno Rodriguesin mukaan alueen oliivipuiden ominaisuuksista tarvittavien tietojen keräämiseksi jokaisesta kasvista tehtiin biometrinen analyysi rungosta ja latvuksesta sekä lehtien, hedelmien ja kivien morfologinen kuvaus. Kuten hän kertoi: "Tämän tutkimuksen jälkeen kunkin kasvin [oliivipuun] oliivit kerättiin ja niistä uutettiin öljyä, jotta niiden aistinvaraisia ominaisuuksia voitiin tutkia".

Kun kaikki oli sanottu ja tehty, laadittiin luettelo, jossa oli 65 edustavinta oliivipuuta 150:stä mainitusta oliivipuusta. Lisäksi OLIVECOA-hankkeessa voitiin valmistaa useita tuotteita, joita paikalliset taloudelliset toimijat voisivat käyttää.