De Stichting Côa Parque heeft de catalogus onthuld die is gemaakt na het OLIVECOA-project, waarbij de ongeveer 150 eeuwenoude olijfbomen in het gebied zijn onderzocht. Om alle benodigde informatie over de kenmerken van de olijfbomen in dit gebied te verzamelen, werd op elke plant een biometrische analyse van de stam en de kroon en een morfologische karakterisering van het blad, de vrucht en de pit uitgevoerd.

Nuno Rodrigues, onderzoeker bij het IPB, legde uit: "Dit project had betrekking op ongeveer 150 olijfbomen. We bestudeerden niet alleen de wetenschappelijke waarde van deze planten, maar ook de innovatie die resulteerde in de productie van nieuwe olijfproducten en de creatie van nieuwe toeristische routes zodat bezoekers deze regio, haar gastronomie en landschap kunnen ontdekken".

Nuno Rodrigues beweert dat om alle benodigde informatie over de kenmerken van de olijfbomen in dit gebied te verzamelen, op elke plant een biometrische analyse van de stam en de kroon werd uitgevoerd, naast de morfologische karakterisering van het blad, de vrucht en de pit. Hij vertelde: "Na dit onderzoek werden de olijven van elke olijfboom geoogst en werd hun olie geëxtraheerd om hun organoleptische kenmerken te bestuderen".

Uiteindelijk werd een catalogus samengesteld met 65 van de meest representatieve olijfbomen van de 150 die werden genoemd. Daarnaast maakte het OLIVECOA-project het mogelijk om een aantal goederen te maken die lokale economische actoren zouden kunnen gebruiken.