Fundacja Côa Parque zaprezentowała katalog, który powstał w wyniku projektu OLIVECOA, w ramach którego zbadano około 150 stuletnich drzew oliwnych na tym obszarze. Aby zebrać wszystkie wymagane informacje na temat cech drzew oliwnych na tym obszarze, na każdej roślinie przeprowadzono analizę biometryczną pnia i korony oraz charakterystykę morfologiczną liścia, owocu i pestki.

Jak wyjaśnił badacz IPB, Nuno Rodrigues: "Projekt ten objął około 150 drzew oliwnych. Badaliśmy nie tylko wartość naukową tych roślin, ale także innowacje, które zaowocowały produkcją nowych produktów z oliwek i stworzeniem nowych tras turystycznych, aby odwiedzający mogli odkryć ten region, jego gastronomię i krajobraz".

Nuno Rodrigues twierdzi, że w celu zebrania wszystkich wymaganych informacji na temat cech drzew oliwnych na tym obszarze, przeprowadzono analizę biometryczną pnia i korony każdej rośliny, a także charakterystykę morfologiczną liści, owoców i pestek. Jak powiedział: "Po tych badaniach oliwki z każdej rośliny [drzewa oliwnego] zostały zebrane, a ich oliwa została wyekstrahowana w celu zbadania ich właściwości organoleptycznych".

Po tym wszystkim powstał katalog, który zawierał 65 najbardziej reprezentatywnych drzew oliwnych spośród 150, które zostały wymienione. Ponadto projekt OLIVECOA pozwolił na przygotowanie szeregu towarów, z których mogą korzystać lokalne podmioty gospodarcze.