אלגרבה ידועה במטבח פירות הים שלה, ובזכות מסורת הדיג החזקה שלה, דגים נמצאים ברוב המנות האופייניות לאזור. האתר Encontre Portugal רשם את 10 המנות המובילות באלגרבה, כולל קינוחים. בשר אינו מופיע כאן, אבל יש גם כמה מנות דגים שלא נכנסות לרשימה, כמו הצדפות והצדפות המסורתיות.


על פי הדואר, קטפלנה של פירות ים היא אחת המנות הטובות ביותר באלגרבה. זה נקרא קטפלנה מכיוון שהוא מוכן בסיר מיוחד שממנו מגיע השם וכולל סוגים שונים של פירות ים טריים, כולל סרטנים, מולים וצדפות. פירות הים מלווים בעגבניות, שום, תפוחי אדמה, בצל, כוסברה ויין לבן.

אורז פירות ים הוא מאותה משפחה כמו הקטפלנה, אך פירות הים מלווים באורז העגבניות הקלאסי. למרות היותם מנה פשוטה, צדפות בסגנון בוליאו-פאטו נמצאות גם ברשימה המכבדת את הגסטרונומיה של האזור הדרומי של המדינה. הצדפות מבושלות בשמן זית, שום, כוסברה ולימון

.

פרצ'בס (ברנקלס), פייג'ואדה דה בוזינס (תבשיל בלק), סרדינה אסדה (סרדינים בגריל), קלדירדה דה פיקס (תבשיל דגים) וקרפאוס אלימדוס הם שאר המנות העיקריות ברשימת הטובים ביותר באלגרבה. עם זאת, הרשימה שפותחה על ידי Encontre Portugal כוללת לא רק מנות עיקריות אלא גם קינוחים מסורתיים

.

הקינוחים המנצחים היו תאנים עם גבינת עיזים ודבש, כמו גם Dom Rodrigo המפורסם. האחרון הוא מתוק אלגרבה מסורתי העשוי עם שקדים, חלמונים, סוכר, קינמון וחלמונים