Alex Hughes, la trentenne che si cela dietro i popolarissimi account di Instagram, Facebook e TikTok Alex's Kitchen Bangers, ha creato ricette per ridurre l'apporto calorico senza compromettere il gusto.

Dalla pizza di pane piatto per la colazione ai tacos di cheeseburger schiacciati, fino agli spiedini di kofta di agnello e ai biscotti al caramello salato, la sua missione è dimostrare che il cibo di tutti i giorni può essere confortante e che non è necessario eliminare alcun gruppo alimentare.

Condividendo la sua storia con ben 1,1 milioni di follower solo su Instagram, la Hughes ha guarito il suo rapporto con il cibo e il suo corpo, dopo anni di diete yo-yo e privazioni dei suoi pasti preferiti.

Quindi, in occasione dell'uscita del suo primo libro di cucina Low-Cal Kitchen Bangers, qual è il suo consiglio?

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Non eliminare i carboidrati

La Hughes è cresciuta in un'epoca di top model a taglia zero e di riviste femminili che promuovevano la magrezza, ed è entrata in un circolo vizioso di diete drastiche e aumento di peso fin dall'adolescenza:

"Ho sempre pensato che si dovesse ridurre il cibo al minimo indispensabile. Ho anche iniziato a perdere peso in un periodo in cui si diceva che non si possono mangiare carboidrati se non si è fatto esercizio fisico", racconta. Saltava la colazione ogni giorno e non mangiava affatto carboidrati

". "Così ho instaurato un pessimo rapporto con il cibo, facendo costantemente troppo esercizio fisico e mangiando poco.

Nel tentativo di trovare un modo più sostenibile per mantenersi in salute, Hughes ha iniziato a cucinare i suoi piatti preferiti, riducendo le calorie invece di eliminare gruppi di alimenti, e a postarli su Instagram e TikTok, con il nome di Food and Fitness.

"Mi sono resa conto che si possono modificare alcuni ingredienti per renderli più sani e continuare a gustare i cibi che si desidera mentre si cerca di perdere peso".

Non privarsi dei propri piatti preferiti

"Se si è abituati a mangiare sempre cibo da asporto, non si può pretendere che una persona vada a mangiare salmone e couscous per il tè. Se hanno un certo gusto, si tratta di sfruttare questi gusti per creare uno stile di vita sostenibile, non solo una dieta rapida.

Alcune delle sue ricette di maggior successo online sono gli hamburger, i wraps e i piatti "fakeaway" (da asporto fatti in casa), come ad esempio il suo pollo al burro:

"Adoro un buon hamburger. Più si pensa che non posso mangiarlo, più si pensa che lo voglio. Lo voglio".

Aumentare le proteine

Secondo Hughes, le proteine ci fanno sentire sazi e soddisfatti. Quindi "più proteine, per saziarci più a lungo, un po' di carboidrati per mantenerci soddisfatti e per avere energia. Molte persone non si rendono conto che i carboidrati sono una fonte di energia", afferma la Hughes,

secondo la

quale

"è davvero difficile mangiare troppo proteine".

Scegliete carni e formaggi a basso contenuto di grassi

Se state preparando un hamburger di manzo, "la carne di manzo al 5% di grassi dimezza le calorie rispetto a quella al 20% di grassi, e avete fette di formaggio a basso contenuto di grassi. La salsa per hamburger fatta in casa può essere preparata con maionese a basso contenuto di grassi o con yogurt greco senza grassi, se si desidera un apporto proteico

" e anche i panini brioche. Rispetto a un normale hamburger, i panini sono molto più leggeri e aiutano a ridurre le calorie. Per

esempio, per una salsa alfredo cremosa (tradizionalmente preparata con panna da montare, burro e parmigiano), Hughes suggerisce di prepararla prima con un brodo e poi mescolandovi del formaggio cremoso e un po' di latte scremato, fino a ottenere una consistenza cremosa

.

"Di solito mi limitavo a prendere una grossa manciata di pasta e a buttarla dentro, ma pesare il cibo è un'educazione enorme per le persone".

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Cedere alle voglie

Se siete come me e i fine settimana sono un po' una rovina per voi, allora assicuratevi che nel fine settimana ci siano dei pasti eccitanti".

"Se di solito avete voglia di un hamburger o del cinese, programmate una "finta fuga"". "

Se avete voglia di qualcosa di dolce, "mangiatelo e basta", dice. "Perché più a lungo si dice 'no, no, no, non posso mangiarli', più il cervello fa questa cosa [dicendo] 'li voglio, li voglio' - e poi succederà che, invece di mangiare un paio di quadratini, si mangerà l'intero isolato". "

Hughes suggerisce, se si sta per mangiare qualcosa di molto calorico, di "fare spazio" tagliando da qualche altra parte.

"Se siete il tipo di persona a cui piace un po' di cioccolato la sera, fate spazio per quello. Ma quando si consumano tre pasti davvero buoni e soddisfacenti, che in genere soddisfano le voglie che si hanno di solito, non le si sente più così tanto.

"Le proteine mantengono il senso di sazietà. Ogni sera dico sempre al mio partner: "Stasera mangerò quella barretta di cioccolato". Quando prendo il tè, non riesco a inserirla. "

Niente è off limits, dice. "Permettete a voi stessi di farlo, perché così saprete che non vi state limitando e che avete la possibilità di scegliere

". "È molto più forte dire: 'No, non lo voglio'. Piuttosto che "no, non posso averlo".