Volgens gegevens uit het onderzoek van ESTeSC, een school aan het Polytechnisch Instituut van Coimbra (IPC), heeft "80% van de snacks die worden geserveerd aan kleuters en leerlingen van de eerste cyclus een energiewaarde die hoger is dan aanbevolen", waarbij ochtendsnacks een caloriewaarde hebben die "bijna twee keer zo hoog is als aanbevolen, evenals ongepaste hoeveelheden proteïne en vet".

Het onderzoek, dat werd uitgevoerd als onderdeel van de postdoctorale opleiding Voeding, Collectieve Voeding en Restauratie aan ESTeSC-IPC, duurde vier maanden en stelde vast dat volgens de aanbevelingen de ochtendsnack van een kind tussen 03 en 06 jaar niet meer dan 140 kilocalorieën (kcal) mag bevatten.

Voor kinderen tussen 7 en 10 jaar wordt een maximale consumptie van 164 kcal aanbevolen.

"Nu bevatten de ochtendsnacks die in die gemeente werden geserveerd gemiddeld 266,5 kcal, met op sommige dagen meer dan 300 kcal."

De gemiddelde hoeveelheid geserveerd vet en koolhydraten was hoger dan aanbevolen: 9,5 gram vet gemiddeld, in plaats van 4,5 gram (3-6 jaar) of 5,5 gram ( 7-10 jaar).

Koolhydraten, inclusief suikers, verdubbelden bijna de aanbevolen waarden voor jongere kinderen (85% meer) en vertegenwoordigden 58% meer voor oudere kinderen, een probleem, beweerden de auteurs van het onderzoek, dat 's ochtends werd gecontroleerd en 's middags werd herhaald.

"De consumptie van tussendoortjes met veel energie, vet en glucose draagt op de lange termijn bij aan het ontstaan van obesitas en daarmee samenhangende chronische ziekten. Tegelijkertijd kan het de volledige inname van de volgende maaltijd (namelijk de lunch) in gevaar brengen, met een impact op voedselverspilling en het in gevaar brengen van de dagelijkse energie- en voedingsinname", waarschuwde João Lima, professor aan ESTeSC-IPC en een van de auteurs van het werk.

Volgens de expert, geciteerd in de notitie die naar Lusa werd gestuurd, bestond de typische ochtendmaaltijd in de geanalyseerde gemeente uit melk, vergezeld van brood met boter/kaas of koekjes, terwijl de middagsnacks een meer gevarieerde samenstelling hadden en fruit/groenten of een cupcake van het type "madeleine" konden bevatten.