المدارس التي تخدم الأطفال تضاعف السعرات الحرارية الموصى بها

وفقًا لبيانات الدراسة التي أجرتها eSTESC، وهي مدرسة في معهد البوليتكنيكية في كويمبرا (IPC) «80٪ من الوجبات الخفيفة المقدمة لطلاب مرحلة ما قبل المدرسة والمرحلة الأولى لها قيمة طاقة أعلى من الموصى بها»، حيث تحتوي الوجبات الخفيفة الصباحية على سعرات حرارية «ضعف ما هو موصى به تقريبًا، بالإضافة إلى كميات غير مناسبة من البروتين والدهون».

أجريت الدراسة كجزء من دورة الدراسات العليا في التغذية والغذاء الجماعي والترميم في ESTESC-IPC، وتمت الدراسة على مدى أربعة أشهر ولاحظت أنه وفقًا للتوصيات، يجب ألا تتجاوز الوجبة الخفيفة الصباحية لطفل يتراوح عمره بين 03 و 06 عامًا 140 سعر حراري (kcal).

في حالة الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 10 سنوات، يوصى باستهلاك 164 سعرة حرارية كحد أقصى.

«الآن، كانت الوجبات الخفيفة الصباحية المقدمة في تلك البلدية، في المتوسط، 266.5 سعرة حرارية، مع تجاوز بعض الأيام 300 سعرة حرارية.»

كان متوسط كمية الدهون والكربوهيدرات المقدمة أعلى من الموصى بها: 9.5 جرام من الدهون، في المتوسط، بدلاً من 4.5 جرام (3-6 سنوات) أو 5.5 جرام (7-10 سنوات).

ادعى مؤلفو الدراسة أن الكربوهيدرات، بما في ذلك السكريات، ضاعفت تقريبًا القيم الموصى بها للأطفال الصغار (85٪ أكثر) ومثلت 58٪ أكثر للأطفال الأكبر سنًا، وهي مشكلة، كما ادعى مؤلفو الدراسة، والتي تم التحقق منها في الصباح وتكرارها في فترة ما بعد الظهر.

«إن استهلاك الوجبات المتوسطة عالية الطاقة والغنية بالدهون والجلوكوز يساهم، على المدى الطويل، في ظهور السمنة والأمراض المزمنة المرتبطة بها. في الوقت نفسه، يمكن أن يؤثر ذلك على الاستهلاك الكامل للوجبة اللاحقة (أي الغداء) مع التأثير على هدر الطعام وتعريض الطاقة اليومية والمدخول الغذائي للخطر «، حذر جواو ليما، الأستاذ في Estesc-IPC وأحد مؤلفي العمل

وفقًا للخبير، المذكور في المذكرة المرسلة إلى لوسا، عادةً ما تتكون وجبات منتصف الصباح في البلدية قيد التحليل من الحليب، مصحوبًا بالخبز مع الزبدة/الجبن أو البسكويت، في حين أن الوجبات الخفيفة بعد الظهر تحتوي على تركيبة أكثر تنوعًا، قد تحتوي على فواكه/خضروات أو كب كيك من نوع «مادلين».