Conform datelor din studiul realizat de EstESC, o școală de la Institutul Politehnic din Coimbra (IPC) „80% din gustările servite elevilor preșcolari și ciclului I au o valoare energetică mai mare decât cea recomandată”, gustările de dimineață având o valoare calorică „aproape de două ori mai mare decât cea recomandată, precum și cantități necorespunzătoare de proteine și grăsimi”.

Realizat ca parte a cursului postuniversitar în nutriție, hrană colectivă și restaurare la Estesc-IPC, studiul a avut loc pe parcursul a patru luni și a menționat că, conform recomandărilor, gustarea de dimineață a unui copil cu vârsta cuprinsă între 03 și 06 ani nu trebuie să depășească 140 kilocalorii (kcal).

În cazul copiilor între 7 și 10 ani, se recomandă un consum maxim de 164 kcal.

„Acum, gustările de dimineață servite în acea municipalitate aveau, în medie, 266,5 kcal, unele zile depășind 300 kcal”.

Cantitatea medie de grăsimi și carbohidrați servite a fost mai mare decât cea recomandată: 9,5 grame de grăsime, în medie, în loc de 4,5 grame (3-6 ani) sau 5,5 grame (7-10 ani).

Carbohidrații, inclusiv zaharurile, au dublat aproape valorile recomandate pentru copiii mai mici (cu 85% mai mult) și au reprezentat cu 58% mai mult pentru copiii mai mari, o problemă, au susținut autorii studiului, care a fost verificat dimineața și repetat după-amiaza.

„Consumul de mese intermediare bogate în energie, bogate în grăsimi și bogate în glucoză contribuie, pe termen lung, la apariția obezității și a bolilor cronice asociate. În același timp, ar putea compromite aportul complet al mesei ulterioare (și anume prânzul) cu un impact asupra risipei alimentare și compromitând energia zilnică și aportul nutrițional”, a avertizat João Lima, profesor la Estesc-IPC și unul dintre autorii lucrării

.

Potrivit expertului, citat în nota trimisă lui Lusa, de obicei, mesele de dimineață din municipalitatea analizată constau din lapte, însoțit de pâine cu unt/brânză sau biscuiți, în timp ce gustările de după-amiază aveau o compoziție mai variată, Poate conține fructe/legume sau un cupcake de tip „madeleine”.