Maar volgens chef-kok Simon Rimmer, ster van Channel 4's Sunday Brunch, missen we echt iets.

Hier zijn zijn tips om het hele jaar door lekker te kunnen BBQ-en.

1. Zet je BBQ aan in de herfst en winter

"Ik heb mijn kerstkalkoen drie jaar geleden echt op een BBQ bereid en het was briljant. Het was echt heel lekker. Er is iets heel leuks aan om in de kou bij een hete BBQ te zitten," zegt de 61-jarige.

Voor hem is BBQ "beter bij koeler weer".

In omstandigheden "waar er meer vocht in de lucht zit door regen of zware bewolking, zorgt het extra vocht in de lucht ervoor dat het eten niet uitdroogt," zegt hij.

"Een langzaam gegaard stuk rund- of varkensvlees zal meer vocht bevatten en daarom sappiger zijn dan wanneer de omstandigheden droog zijn.

Het is echt een geweldige tijd van het jaar om het te doen," zegt Rimmer.


2. Begrijp directe en indirecte warmte

Dit is "de belangrijkste sleutel om te weten hoe je je BBQ goed gebruikt", zegt Rimmer. "Het basisprincipe is dat je alles wat 20 of 25 minuten duurt op directe hitte kunt bereiden, dus een hamburger. Zoals een koekenpan in feite.

"Met indirecte hitte, [kook] je alles dat langer duurt dan dat. Ik bak kipfilet altijd op indirect vuur. Als je bijvoorbeeld vier brandpunten op je gas-BBQ hebt, zou je de twee buitenste aansteken en de twee binnenste niet aansteken. Dan leg je je kip, wat het ook mag zijn, op de indirecte warmtebron die niet aangestoken is. En dan doe je altijd het deksel erop, zodat je het behandelt als een oven, zodat de externe warmte alles verwarmt en je het gelijkmatiger gaart.

"Zo voorkom je het risico dat een stuk vlees aan de buitenkant verbrandt en in het midden nog rauw is. "Je gaart het langzamer en je laat het eigenlijk aan de wetenschap over", zegt hij.

"Stel dat ik een lading courgettes en aubergine ga roosteren - dan begin ik waarschijnlijk op direct vuur, zodat het een beetje kleur krijgt. Dan zet ik het op indirect vuur, zodat het langzaam en gelijkmatig gaart."Credits: PA;

3. Denk verder dan hamburgers en worstjes

Wees niet bang om langzaam te garen op een BBQ, voegt Rimmer toe. Een van zijn favoriete dingen om te maken is "een echt mooie, langzaam gegaarde lamsschouder".

"Wrijf het in met dingen zoals een harissa pasta, een beetje kaneel, een beetje chili, veel zout, een beetje suiker en dat is gewoon prachtig. Als een echt luxe kebab. Het vlees valt gewoon van het bot," zegt hij.

"Ik maak ook graag gerookte feta. Je rookt het op een heel, heel laag vuurtje en het wordt een beetje zacht en als het afkoelt, wordt het weer stevig. De heerlijke rooksmaak is ongekend."

Marinades en rubs voegen echt iets toe aan de smaken van je eten. "Je hoeft dingen niet eens lang te laten marineren," zegt Rimmer. "Als je een kipfilet maakt en je mengt gewoon wat yoghurt, wat garam masala, wat komijn, wat gerookt paprikapoeder, wat chilipeper en je marinadeert je kip daar 10 minuten in, schudt het overtollige eraf en grilt hem dan, dan krijg je uiteindelijk een soort tandoorikip [soort smaak]."

Hetzelfde werkt voor elk vlees, vis of groenten.

"Aardappelen zijn altijd geweldig op de BBQ," voegt hij eraan toe. "Als je aardappelen kookt, ze koud laat worden en ze dan in plakjes snijdt en ze op het directe vuur legt, is het verkolen van die aardappelen op de barbecue gewoon briljant. Gebruik een beetje gerookt zout. Ik ben echt dol op gerookt zout en dat op aardappelen is gewoon hemels."


4. Word creatiever met bijgerechten

"Je bijgerechten maken echt [de maaltijd]. Hoe meer verschillende smaken en texturen je kunt hebben, hoe beter de maaltijd wordt," zegt Rimmer.

"Ik vind dips briljant. Een heel eenvoudige dip die je kunt maken is roomkaas, artisjokken uit blik, heel veel spinazie en chilipeper en citroensap. Doe gewoon letterlijk een blik artisjokken in je keukenmachine met je roomkaas en voeg er een beetje slacrème aan toe. Het is een geweldige dip voor kip, vis of worstjes - het is gewoon een heel andere smaak."


5. Zet je BBQ niet te vol of verplaats het eten niet te veel

Probeer niet te veel tegelijk op de BBQ te leggen, zegt Rimmer. "Hoe meer je erop legt - net als in je oven - hoe meer de warmte de hele tijd zal afnemen."

Hoewel gas-BBQ's de warmte iets beter vasthouden, voegt hij eraan toe.

En hoeveel moeten we het eten draaien of verplaatsen? "Eigenlijk helemaal niet," zegt Rimmer. "Ik denk dat je de dingen niet moet verplaatsen, dat is hetzelfde met koken. Mensen hebben de neiging om met dingen te rommelen en ze te verplaatsen en dat is een grote vergissing.

"Koken draait in wezen om warmteoverdracht en je wilt dat die warmteoverdracht goed is, en verplaats het wanneer dat nodig is - hoe minder je met voedsel moet doen, hoe beter."