Als je nu al overal hete honing op doet, elke kans die je krijgt aan augurkensap nipt en een kast vol TimTams en instant noodles in alle mogelijke smaken hebt - gefeliciteerd: je hebt de uitdaging van de eettrends van 2024 volbracht.

Maar wat eten we in 2025? Hoewel er geen manier is om te voorspellen wat er in de loop van het jaar gaat exploderen op TikTok (wie had gedacht dat komkommers en kwark zo'n moment zouden hebben gehad in de afgelopen 12 maanden?!), moeten deze dingen zeker op je radar staan...


1. Chilisauzen

De kans is groot dat je al een pot of twee verschillende chilisauzen in je koelkast hebt staan. Zelfs huishoudens die het vooral van ketchup moeten hebben, hebben waarschijnlijk wel ergens een fles sriracha staan. We zijn chilifanaten geworden en er lijkt geen limiet te zijn aan het aantal pittige specerijen dat we willen proberen - vandaar dat Brooklyn Beckhams Cloud23 sauzen in Hot Habanero en Sweet Jalapeño zo'n uitverkochte winkel zijn. Als je overladen bent met knapperige chili-oliën en toch nog meer saus wilt om je maaltijden op te vrolijken, overweeg dan pilpelchuma - het Waitrose Food & Drink Report 2024 noemt de Libische chilipasta, die boordevol geroosterde paprika's, chili, knoflook en citroensap zit, de "harissa van 2025".


2. Dumplings

Een smakelijke maaltijd in een vakkundig geplooide eetbare wikkel? Of die je meerdere keren in één keer op kunt eten? Dumplings hebben het allemaal. Volgens Whole Foods zullen we ze in 2025 in alle vormen steeds vaker eten. En dat is helemaal niet erg als je het ons vraagt.

Als xiao long bao (Chinese soepdumplings), pierogi (Poolse dumplings) of tamales (gestoomde Mexicaanse maïsdumplings), deze kleine gevulde pakketjes zijn het ultieme gemaksvoedsel, maar voelen op de een of andere manier altijd heel licht en sierlijk aan. Kijk in de diepvriesafdeling van je plaatselijke Chinese supermarkt voor allerlei soorten vullingen, en zelfs in de filialen van je plaatselijke supermarkt (daar vind je meestal op z'n minst Itsu's). Zin in avontuur? Je kunt ze ook met veel plezier thuis maken.

Credits: PA;


3. Vezel

Hele supermarktvriezers zijn nu gewijd aan kefir - zo mainstream zijn darmgezondheid en alles wat met fermenteren te maken heeft geworden. Als je goed op de hoogte bent van de gezondheids- en smaakvoordelen van kombucha, kimchi en zuurkool, klinkt de toevoeging van 2025 aan je darmmicrobioom misschien minder opwindend, maar het is absoluut essentieel voor de flora en fauna van je darmen: vezels.

Je zit misschien al tientallen jaren aan de Weetabix en Fruit & Fibre, maar het is tijd om de boel te mixen door mooie potten bonen toe te voegen aan soepen en stoofschotels, de schil van fruit te laten zitten voor een extra vezelboost en wit meel in te ruilen voor volkoren- of roggemeel bij het bakken. Je taarten krijgen een heerlijke nootachtige smaak.


4. Snacks van over de hele wereld

Dezelfde vertrouwde lievelingssnoepjes die je altijd uit de garage hebt gepakt, zijn niet meer genoeg. Het is je vast al opgevallen dat je in de dichtstbijzijnde winkel op de hoek nu gemakkelijk snoepjes kunt krijgen die vroeger het hoogtepunt waren van een vakantie in het buitenland, zoals Mentos en Zweedse vis, maar in 2025 wordt het nog veel leuker. We willen willekeurige knapperige smaken uit de hele wereld (pinda Curlys uit Duitsland! Takis met hete chili en limoen uit Mexico! Cheetos uit de VS!), we willen snoepjes die Tangfastics tam doen lijken, en het soort KitKats dat ze standaard in Japan krijgen! Misschien hoeven we dit jaar geen enkel vliegtuig te nemen op zoek naar nieuwe snacks.


5. Zure kersen

Het seizoen van verse kersen flitst voorbij in de zomer, de glanzende mandjes verschijnen in juni en eind juli zijn ze hartverscheurend op. Of je blijft volhouden tot augustus, maar ze zijn gewoon niet zo smaakvol. Maar als je de smaak van zure kersen te pakken krijgt, kun je je kersenverslaving het hele jaar door volhouden. Je kunt ze gedroogd kopen om te verwerken in taarten en koekjes, maar je kunt ze ook op siroop kopen, zoals de Italiaanse Fabbri Amarena kersen. Online kookwinkel Sous Chef voorspelt dat deze schatjes (gemaakt volgens hetzelfde familierecept sinds 1915) dit jaar zullen uitgroeien van een niche, geliefd ijsje tot een iconisch merk. Het is zoetheid met een zuur randje.

Credits: PA;


6. Yuzu

In 2025 zullen we echt zin krijgen in zuur. Naast je nieuwe obsessie met zure kersen, moet je ook plaats maken voor yuzu - Mintel heeft het een smaak genoemd om in de gaten te houden in haar rapport 2025 Global Food and Drink Trends. Deze citrusvrucht wordt beschouwd als een kruising tussen een mandarijn en een citroen en je hebt hem misschien al gespot op cocktailmenu's en Japanse restaurantmenu's, maar hij zal vanaf nu ook meer bij ons thuis te vinden zijn. Traditioneel zit deze citrusvrucht in sake en ponzu (een citrusachtige sojasaus), maar je kunt hem nu ook tegenkomen in mayonaise, in marinades voor vis en vlees en in kosho, een gefermenteerde Japanse chilisaus - een combinatie van darmgezondheid, chilisaus en zuur.

Credits: PA;