De Ziua Mondială a Pământului, 22 aprilie, ANP l WWF a lansat „Planul săptămânal pentru o alimentație sănătoasă și durabilă”, arătând că este posibil să mănânci într-una dintre limitele planetei, și anume în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră (GES). Acest plan detaliază porțiile și tipul de mâncare care pot alcătui planul săptămânal al unei familii, amintindu-ne că ceea ce mâncăm nu afectează numai sănătatea noastră, ci și sănătatea planetei.

Pentru Ângela Morgado, director executiv al ANP l WWF, „producția alimentară actuală are un impact enorm asupra ecosistemelor, și anume în ceea ce privește pierderea biodiversității și utilizarea și contaminarea apei, astfel încât una dintre cele mai mari provocări cu care ne confruntăm este tranziția către un sistem mai durabil care garantează un viitor în ceea ce privește securitatea alimentară. Tocmai pentru că este o astfel de provocare, acest Plan este foarte util pentru toți cei care doresc să facă schimbări în obiceiurile lor alimentare”.

Studiul, realizat în colaborare cu Asociația Portugheză de Nutriție, este disponibil digital pe site-ul ANP l WWF și include un plan săptămânal gratuit conceput pentru 4 persoane - femeie, bărbat, adolescent și copil - având în vedere nevoile nutriționale ale oricărui tip de familie. Organizația își propune să ajute oamenii să facă o tranziție alimentară conștientă, cu un impact pozitiv asupra reducerii efectelor nocive actuale ale producției agricole și de pește, reducerea risipei alimentare și adoptarea unor diete mai sănătoase și mai durabile.

Modul în care producem și consumăm alimente ne pune într-o situație de urgență globală, atât în natură, cât și în sănătatea noastră. Principalul factor al pierderii biodiversității, producția de alimente contribuie, de asemenea, la aproximativ 26% din emisiile globale de GES, iar această pondere este de așteptat să se dubleze în următorii ani. Sistemul alimentar este în continuare cel mai mare consumator și poluator al resurselor de apă ale lumii, dăunând lacurilor, râurilor și oceanelor

.

La nivel global, aproximativ 40% din toate terenurile agricole sunt folosite pentru a produce alimente. Carnea, acvacultura, ouăle și produsele lactate sunt produse folosind aproximativ 84% din terenul agricol din lume dedicat producției de alimente și contribuie la aproape 60% din emisiile de GES alimentare, în ciuda faptului că furnizează doar 37% din proteine și 18% din caloriile pe care le consumăm

.

Conform ultimului sondaj național privind alimentația și activitatea fizică (IAN-AF, 2015-2016), populația portugheză consumă în medie mai multe alimente de origine animală (produse lactate, carne, pește și ouă) și mai puține fructe și legume decât recomandă Roata alimentară mediteraneană.

Acest consum excesiv de produse de origine animală este al treilea factor principal de risc care contribuie cel mai mult la numărul total de ani de viață sănătoși pierduți, și anume din cauza bolilor metabolice, bolilor cardiovasculare și cancerului. În plus, potrivit IAN-AF, aceste obiceiuri, combinate cu activitate fizică scăzută, sunt responsabile pentru problema supraponderalității care acoperă mai mult de jumătate din populația portugheză, aproximativ 34,8% au pre-obezitate și 22,3% obezitate

.

Pentru a construi planurile săptămânale de masă prezentate în studiu, au fost calculate energia (Total Energy Value — TET) și nevoile nutriționale ale fiecărui membru al gospodăriei, având în vedere că carbohidrații corespund 50%, proteinele la 20% și grăsimile la 30% din TEV.

Credite: Imagine furnizată;

În ceea ce privește sustenabilitatea și cu scopul de a respecta valorile recomandate ale amprentei de carbon, au fost elaborate șapte planuri zilnice de masă pentru fiecare membru al gospodăriei care se încadrau în limita zilnică de emisii de 2,04 kg CO2-eq

pe persoană*.

Studiul a constatat, de asemenea, că mesele principale pe bază de plante au, în general, o amprentă de carbon mai mică decât mesele principale din carne, pește sau ouă, mesele din carne având în general cea mai mare amprentă. Pentru ca dieta noastră să rămână în limitele planetare, este crucial să creștem consumul de alimente pe bază de plante. În acest plan, au fost favorizate și alimentele sezoniere și proaspete - acestea sunt, în general, mai durabile și bogate din punct de vedere nutrițional

.

ANP | WWF și NPC arată astfel că este posibil să existe o dietă sănătoasă care are, de asemenea, un impact mai mic asupra mediului și solicită autorităților sanitare să revizuiască, împreună cu cele din mediu, agricultură și pescuit, orientările dietetice oficiale, astfel încât acestea să includă criterii de mediu, cum ar fi emisiile de GES, consumul de apă, distrugerea biodiversității, contaminanți etc.

* Valoarea calculată ca fiind valoarea maximă stabilită zilnic pentru amprenta de carbon cauzată de mâncarea fiecărui portughez, în

pentru a se conforma Acordului de la Paris și pentru a asigura o creștere a încălzirii globale cu mai puțin de 1,5° C până în 2050

.