Erbjudandet utlovar en intim upplevelse för vinälskare

På den nya anläggningen på lyxhotellet i Albufeira ansvarar sommelier Miguel Martins för att erbjuda vinupplevelser med maximal personalisering och engagemang för kunden, tillsammans med en meny full av autentiska smaker.

Enligt ett pressmeddelande från W Algarve är detta en raffinerad och unik plats, som inte förlorar informaliteten i en hemtrevlig atmosfär. Rätterna förstärks av äktheten hos de utvalda produkterna, vilket förbättrar smaken på varje maträtt.

Menyn är indelad i tre delar. Senza Fuoco, eller Utan eld, är den del av menyn som är specialiserad på "rå", med rätter som består av livsmedel som förblivit oförändrade och behållit sina ursprungliga och primära egenskaper, vilket uttrycker deras sanna väsen. Senza Tempo, eller Tidlös, är där du kan hitta de "oersättliga" rätterna, klassiker som är tillgängliga året runt och som representerar det sanna gastronomiska uttrycket för seder och traditioner i Medelhavsköket under århundraden. Slutligen, den mest dynamiska delen av menyn är Questa Stazione, där vi hittar en kort men oförglömlig lista full av säsongsbetonade rätter med säsongsbetonade ingredienser.

I Fisk hittar vi flera rätter som kocken Ciro Piedimonte har valt ut med många alternativ av färsk fisk, skaldjur och skaldjur som ostron som serveras med champagnevinäger och smultronsås eller kungsräkor som serveras med krispig sallad och tomater.

När det gäller kött får man inte heller missa de typiska italienska maträtterna. Den berömda Vitello Tonato, en kalvfilé tillagad med tonfisksås och kapris från Pantelleria, eller Mondeghili, köttbullar serverade med tartarsås, finns med på den nya menyn på Vino by Paper Moon.

Assaggini Dello Chef, eller Kockens urval, är också det perfekta alternativet för dem som bestämmer sig för att lämna dagens måltid i händerna på Ciro Piedimonte, och gäller för kött eller fisk

Slutligen lovar desserterna att få det att vattnas i munnen på alla besökare i detta nya utrymme. Dessertmenyn präglas av innovation och originalitet, och bland de rätter som kommer att få besökarna att avsluta måltiden med en gyllene nyckel finns Raviolo di Ananas med vit choklad, kokossorbet och citronskal eller Maringata, en pistagemaräng och kanderad apelsin med vaniljsås.

När det gäller viner, den främsta produkten i detta utrymme, är varje alternativ genomtänkt in i minsta detalj av Miguel Martins, den redan kända sommelieren på W Algarve. Menyn består av mer än 1000 nationella och internationella referenser och ett varierat urval av viner på glas, och kommer också att ha en exklusiv champagne i Portugal som endast finns tillgänglig på Vino by Paper Moon.

Vinlistan har noggrant valts ut för att matcha de rätter som presenteras och erbjuder en unik middagsupplevelse.

Enligt samma meddelande: "Vino by Paper Moon är den perfekta platsen för avkopplande kvällar där varje kunds välbefinnande kommer att privilegieras, med en personlig service. Det kommer också att finnas vinevenemang under hela året med närvaro av gästproducenter och tematiska provningar. Lokalen kan också bokas för privata evenemang."

Vino by Paper Moon kommer att vara öppet från kl. 18.00 till 19.00 för en välkomstdrink eller privat vinprovning med sommelier Miguel Martins och från 19.00 till 23.00 för middagar, från onsdag till söndag och bokningar kan göras genom att ringa 289 372 371.