Hazırlık 1 saat

P

iş irme 45 dakika

5 saatte hazır

Malzemeler:

75 gr eritilmiş tereyağı

125 gr sindirim bisküvi

115 gr pudra şekeri

1 yemek kaşığı mısır unu

300 gr krem peynir

200 gr mascarpone

1 yumurta

½ çay kaşığı vanilya özü

1 limon kabuğu rendesi

Tepesi

için:

200 gr taze veya dondurulmuş orman meyvel

eri

1 yemek kaşığı şeker

100 ml Porto şarabı (Taylor's Fine Ruby veya Rezerv'i seçin)

Hazırlama yöntemi:

Fırınınızı önceden 180ºC'ye

ısıtın. S@@

indirim bisküvilerini bir mutfak robotunda veya bir harç ve havaneli içinde ezin. Tereyağı ile karıştırın ve ardından peynirli kekin tabanını oluşturmak için astarlı ve yağlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 15 cm/6 inç çapında) itin. 10 dakika fırına koyun, çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bu arada krem peynir, mascarpone, pudra şekeri ve mısır unu iyice karışana ve şeker eriyene kadar çırpın (malzemelerin oda sıcaklığında olması yardımcı olur). Yumurtayı ve vanilya özünü ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Son olarak, kireç kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.

Şimdiye kadar, bisküvi tabanınız peynirli kek karışımını üstüne dökebilecek kadar soğuk olmalıdır. Bisküvi tabanının üzerine eşit şekilde yayın ve üst kısmı mümkün olduğunca pürüzsüzleştirmeye çalışın. Folyo ile örtün ve 180ºC'de fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve fazla kahverengileşmemeye dikkat ederek 10 dakika daha pişirin. Cheesecake'i fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kredi: Verilen Resim; Yazar: Müşteri;

Tep

eyi yapmak için:

Tüm malzemeleri bir tavada birleştirin, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika veya karışım hafif bir reçel kıvamına gelene kadar pişirin.

Peynirli kekin üzerine dökmeden önce soğumaya bırakın.

Cheesecake oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra servis yapmadan önce 3 saat buzdolabında saklayın!