أصدرت Taste Atlas أحدث قائمة تضم أكثر 150 مطعمًا أسطوريًا في العالم، وتوجد ثلاثة مطاعم برتغالية في القائمة، اثنان منها من بين أفضل 50 مطعمًا.

وفقًا للدليل: «هذه ليست مجرد أماكن لتناول وجبة، ولكنها وجهات بحد ذاتها، يمكن مقارنتها بأشهر المتاحف والمعارض والآثار في العالم. لقد صمدت كل واحدة منها أمام اختبار الزمن، وتجنبت الحيل العصرية لصالح المأكولات التقليدية عالية الجودة

.

«من المطاعم الصغيرة التي تديرها عائلة إلى المؤسسات المرموقة الحائزة على نجمة ميشلان، تشترك جميع هذه المطاعم في الالتزام بأصالة الطهي. ينصب التركيز هنا على الطعام الحقيقي بنكهات قوية، غالبًا باستخدام وصفات عريقة تتوارثها الأجيال.

»

في المرتبة 40 على القائمة يوجد مقهى سانتياغو في بورتو مع اعتبار فرانشيسينها الطبق الأيقوني. «لقد احتل مقهى سانتياغو مكانة خاصة في عالم الطهي منذ إنشائه في عام 1959، واكتسب شهرة بسبب فرانسينها، وهو ساندويتش غني ولذيذ يمثل رمزًا لتقاليد الطهي في بورتو. هذه الساندويتش الضخم، مع طبقات من لحم الخنزير المقدد، والسجق، وشرائح اللحم، والجبن الذائب، وصلصة البيرة الفريدة، محبوبة لقوتها وتعقيدها اللذيذ

.

«إنه ليس مجرد مقهى؛ يُعد مقهى سانتياغو موقعًا لتراث الطهي، حيث تلعب فرانشيسينها دورًا رئيسيًا في تصوير نسيج تذوق الطعام الغني في المدينة».

تحتل أديجا داس جرافاتاس المرتبة 44 في القائمة مع طبقها الشهير بولفوا لاغاريرو.

«يحمل Adega das Gravatas في لشبونة، البرتغال، تراثًا غنيًا من فن الطهي البرتغالي، مع إشارة مميزة إلى التقاليد والأصالة. يعد طبقها المتميز، polvo à lagareiro، وهو إعداد كلاسيكي للأخطبوط المحمص بزيت الزيتون والثوم والبطاطس الصغيرة، نموذجًا لخبرة المأكولات البحرية في البلاد

.

«حاز ملمس ونكهة الطبق، الأخطبوط الطري جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقرمشة، على ثناء كبير من السكان المحليين والسياح على حد سواء. هذا المزيج من مهارة الطهي والتقاليد، المغلف في طبقهم الرئيسي، يرسخ Adega das Gravatas بقوة في قلوب عشاق

الطعام».

أما المشاركة البرتغالية الأخيرة فهي بونجارديم في لشبونة، والتي تم تصنيفها على أنها دجاج بيري بيري وتحتل المرتبة رقم 124.