نقص الموظفين الذي يؤثر على افتتاح المطاعم

في أبرشية فورناس، ساو ميغيل، إحدى النقاط السياحية الساخنة في الجزيرة حيث يتم طهي وجبات الطعام في كالديرا البركانية من خلال الحرارة الحرارية الأرضية، تعتبر المطاعم نقص القوى العاملة «خطيرًا للغاية».

«إنه أمر خطير للغاية وخطير حقًا. يعمل الناس هنا يومًا أو يومين ثم يغادرون. لا يوجد عمال للعمل. قالت آنا أوليفيرا، صاحبة مطعم في وسط فورناس، للوسا: «يقع اللوم هنا على الحد الأدنى للأجور»

ووفقًا لها، فإن نقص العمالة «عالمي» في جميع المطاعم في بلدية بوفواساو.

ولهذا السبب، قالت سيدة الأعمال إنها تدربت بالفعل على طريقة للتغلب على الموقف: «نغلق أبوابنا مبكرًا في الغداء والعشاء. يشتكي العملاء، لكن لا يمكن إلقاء اللوم علينا بسبب نقص القوى العاملة».

في يوم الاثنين السابق، كانت المؤسسة «ممتلئة تمامًا»، وقالت رائدة الأعمال إنها اضطرت إلى «الإغلاق مبكرًا» لأن الأشخاص الذين تعمل معهم «لا يمكنهم فعل كل شيء».

في حالة داليسا كاردوسو، صاحبة مطعم في جزيرة تيرسييرا، كان الحل أيضًا هو تقصير ساعات العمل في الغداء والعشاء.

«ليس من السهل العثور على عمال. أدركت أنه من الصعب تحديد الجدول الزمني، لكن لم يُظهر أي شخص من الجزر أو العالم الأوسع اهتمامًا»، اعترفت لوسا

وفقًا لصاحب العمل، هناك مجندون ينتهي بهم الأمر بالعمل «يومًا أو يومين، ثم يستسلمون».

«يحدث هذا في قطاع المطاعم وفي جزء كبير من الخدمات الموجهة للعملاء. إنها في كل شيء تقريبًا، ثم يراهنون على السياحة، وتصل إلى نقطة التشبع، ولا يوجد عدد كافٍ من الناس للحفاظ على كل شيء في نصابه».

وقد تجلى نفس الرأي من قبل رجل الأعمال فيليبي كابرال، صاحب مطعم في كابيلاس، جزيرة ساو ميغيل.

«لدينا فريقنا ولكننا غالبًا ما نبحث عن بعض العمال وهذا أمر صعب. ما يريده الناس أكثر هو الوظائف المكتبية»، رثى فيليبي كابرال

في فلوريس، صرح مارتن ستينر، صاحب مطعم في الجزيرة، أنه «من الصعب جدًا العثور على فريق» لضمان استمرار المؤسسة حتى سبتمبر.

وقال: «لدينا بالفعل فريق جيد، ولكن كان من الصعب جدًا العثور عليه، فنحن نفتقر إلى الأشخاص المتحمسين الذين لديهم الرغبة في العمل والخبرة» في هذا المجال، مؤكدا أنه «لم يكن من الضروري» الاعتماد على العمالة من جزيرة أخرى.

على الرغم من ذلك، اضطر مارتن ستينر إلى إغلاق الشرفة بسبب نقص الأشخاص لتشغيلها.

أخبر أصحاب أعمال آخرون في جزر الأزور لوسا أنهم تغلبوا على الموقف بالذهاب إلى أفراد الأسرة للحصول على المساعدة.

إنها حالة مارسيلو كوستا، المسؤول عن مطعم في بونتا ديلجادا. «نحن 11 شخصًا في المطعم، خمسة منهم من عائلتي. على هذا النحو، من الأسهل وضع الجداول الزمنية. وإلا سنضطر إلى الإغلاق في وقت أقرب»، مشيرًا إلى «نقص العمالة المتخصصة»، أي الطهاة والنوادل

كما اعترفت يوليا تشورنوموردينكو، التي تدير التوظيف في مطعم بجزيرة فايال، بأنها تواجه صعوبات في التعاقد مع عمال جدد، خاصة بعد الوباء.

«لدينا الحد الأدنى من الفريق لضمان عمل المطعم. ما فعلناه هو الحد من المساحة، خاصة في فصل الصيف، عندما قررنا عدم فتح الشرفة».