"Die beste Art und Weise, an essbare Pflanzen in einem Bepflanzungsschema heranzugehen, ist, sie nicht als essbare Pflanzen zu betrachten, sondern sie wie jede andere Pflanze im Beet zu behandeln. Achten Sie auf Höhe, Farbe und Textur und variieren Sie diese im Beet", sagt die Designerin, die auf Instagram 171.000 Follower hat.

"Vielleicht möchten Sie etwas mit Rüschen, Stacheln, architektonische Dinge, breitblättrige Dinge - und all diese Texturen und Looks können Sie auch mit essbaren Pflanzen erreichen. "

Auf der kürzlich stattgefundenen Veranstaltung Gardeners' World Live stellte Hutchings She Grows Veg vor, ein Designunternehmen, das ausschließlich für Frauen arbeitet. Im Schaugarten The Secret Homestead zeigte sie, wie einfach es ist, Blumen und essbare Pflanzen zu integrieren und trotzdem alles schön aussehen zu lassen.

Mit einem Hintergrund im Modedesign erklärt Hutchings: "Grow your own wird fast immer auf eine schlichte, traditionelle, ziemlich bescheidene und leicht entschuldigende Weise dargestellt. Mein Interesse liegt fest bei essbaren Pflanzen und ich habe nie verstanden, warum es diese unterschiedliche Herangehensweise gibt."

Sie möchte Menschen, die Blumen und schöne Rabatten lieben, zeigen, wie sie die Idee annehmen können, dass Gemüse auch wunderschön sein kann.

In ihrem Schaugarten hat sie beliebte Zierpflanzen mit Nahrungspflanzen gemischt, von denen man vielleicht gar nicht weiß, dass sie essbar sind, darunter Hostas, Rosen, Cannas, Dahlien, Oxalis triangularis und Colocasia, die in anderen Teilen der Welt traditionell als Nahrungspflanzen angebaut werden.

Hier schlägt sie eine Auswahl an essbaren Pflanzen vor, die jedem Zierbeet Farbe und Struktur verleihen.


Gestreifter Japonica-Mais

Zu den dekorativen Gemüsesorten, die sich wunderbar in ein Blumenbeet einfügen, gehört der gestreifte Japonica-Mais (der für Popcorn verwendet werden kann), dessen Blätter wie Zuckerstangen gestreift sind. "Popcorn ist ein einfacher Snack und man kann viel von einer Pflanze ernten", sagt Hutchings.


Hostas

"Diese Pflanzen sind in Ostasien sehr beliebt, wo die Menschen die neuen Triebe essen, sobald sie austreiben. Nehmen Sie sie aus einer etablierten Krone und geben Sie der Pflanze eine Chance, sich zu erholen. Sie schmecken ähnlich wie Spargel, sind jedoch nicht so holzig."

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Japanischer blühender Grünkohl

"Japanischer blühender Grünkohl wird manchmal auch als Zierkohl bezeichnet, aber man kann ihn auch essen. Er sieht aus wie eine große lilafarbene Blüte, die außen weiß/grün ist und in Rosa und leuchtendes Neonviolett übergeht.

"Ich habe Grünkohl im Beet verteilt und behandle ihn fast wie eine große Blume und nicht wie eine Blattpflanze."


Rote Melde

"Er ist häufig in Rabatten zu sehen und wird manchmal auch als französischer (oder Berg-)Spinat bezeichnet. Man isst ihn genauso wie Spinat, obwohl er wirklich leuchtend violette Blätter hat.

"Bringen Sie Farbe ins Spiel, indem Sie das Laub, die Stängel und die Blüten färben. Ihr Grünzeug muss nicht unbedingt grün sein. Rotes und lilafarbenes Gemüse ist in der Regel besser für Sie, denn die rote und lilafarbene Farbe stammt von einem Antioxidans namens Anthocyanin, demselben Antioxidans, das auch die Blaubeeren zu einem Superfood macht."


Colocasia (Elefantenohren)

"Viele Menschen bauen Colocasia an, aber nur wenige wissen, dass es sich eigentlich um Taro handelt, eine stärkehaltige Wurzel, die man oft in chinesischen Restaurants bekommt - in Asien wird sie sehr häufig gegessen."


Oxalis triangularis (Violettes Kleeblatt)

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"Auch dies ist eine beliebte Pflanze, aber die Blätter sind wirklich köstlich, mit einem Geschmack nach saurem Apfel. Es ist eine schöne Pflanze, die leicht zu züchten ist, und die Blätter können für einen fruchtigen Geschmack in Salate gegeben werden. Ich habe sie auch schon als Garnierung von Desserts gesehen."


Dahlien

"Sie sind eine Wurzelpflanze, die ursprünglich aus Europa als stärkehaltige Nahrungspflanze eingeführt wurde. Wenn Sie sie am Ende der Saison ernten, können Sie einen Teil der Knollen zum Verzehr verwenden. Kochen Sie sie wie eine neue Kartoffel - sie haben einen leicht zitronigen Geschmack. Auch die Blütenblätter der Dahlien sind essbar."


Sonnenblumen

"Sie bieten viel für Ihr Geld. Die wenigsten Menschen wissen, wie viele Möglichkeiten es gibt, Sonnenblumen zu essen. Sie denken, dass man nur die Kerne rösten muss und dass sie fummelig sind. Aber man kann auch die ungeöffneten Blütenknospen wie einen Artischockenkopf essen.

"Wenn man einen Sonnenblumenkopf erntet, wenn die Samen gequollen sind, aber bevor die Samenhülle zu hart wird, kann man die Köpfe wie Maiskolben rösten und essen. "

Wenn Sie Zweifel haben, ob eine Pflanze essbar ist, fragen Sie bitte einen Experten.