"Dado que el espacio exterior es cada vez más escaso para muchas personas, no es de extrañar que las flores comestibles sigan ganando popularidad", afirma Hutchings.

"Cualquier cosa que ayude a crear un espacio exterior bonito y, al mismo tiempo, ofrezca una abundante cosecha de alimentos, siempre será una fórmula ganadora".

He aquí algunas plantas fáciles de cultivar que la pareja recomienda para proporcionarle una hermosa cosecha de flores comestibles con las que sorprender a sus amigos y familiares en los próximos meses.


1. Violas y pensamientos

Estas clásicas flores comestibles dan color a las ensaladas, adornan los postres y la mantequilla de ajo, y pueden cristalizarse para decorar tartas. Son muy fáciles de cultivar a partir de semillas y en gran medida perennes, lo que significa que pueden disfrutarse durante muchos años.

2. Capuchinas

Podría decirse que es la más útil de todas las flores comestibles. Estas flores veraniegas no sólo añaden al jardín un toque de color vibrante, a menudo en tonos amarillo y naranja, sino que toda la planta es comestible. Las flores y las hojas aportan un sabor picante similar al de la rúcula y hacen un pesto fabuloso cuando se utilizan en lugar de la albahaca. También se pueden conservar las semillas en salmuera cuando aún están verdes y utilizarlas como alternativa a las alcaparras. Una variedad especialmente bonita se llama "Bloody Mary".

3. Girasoles

"Una flor muy apreciada en muchos jardines, es sorprendente lo poco que se sabe sobre todas las formas en que se puede comer esta espectacular flor", dice Hutchings.

"En lugar de tostar las semillas e intentar pelarlas, pruebe a germinarlas como microgreen para disfrutarlas todo el año.

"Además, los botones florales sin abrir pueden comerse como las alcachofas y las cabezas pueden recogerse antes de que se endurezcan las semillas, asarse y comerse como las mazorcas de maíz. Para obtener cabezas gigantes con una enorme producción de semillas, pruebe los girasoles 'Titán'", sugiere.

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4. Dalias

Estas preciosas flores tardías ofrecen un colorido espectacular desde el verano y durante todo el otoño hasta las primeras heladas. Los pétalos de las flores son comestibles, aunque la planta se introdujo en Europa como cultivo alimentario, no ornamental.

La planta adquiere todo su esplendor cuando se desentierra para pasar el invierno. Retire algunos de los tubérculos exteriores y disfrútela como una fragante patata nueva. Barata y fácil de cultivar a partir de semillas y con una ardiente mezcla de flores sobre un follaje casi negro, la 'Bishop's Children' florecerá en el primer año.

5. Caléndulas

Esta flor, muy fácil de cultivar, puede recogerse fresca y espolvorearse en ensaladas o postres. También se pueden secar los pétalos y utilizarlos como sustituto del azafrán. Para flores de un naranja vibrante, perfectas para secar, pruebe la 'Orange King'.

6. Alcachofas

Pensamos en las alcachofas como verduras, cuando en realidad son las flores comestibles más gourmet. Si tenemos en cuenta el precio que se paga por cabeza de este ingrediente en las tiendas, esta planta es un valioso complemento para cualquier jardín desde una perspectiva económica, culinaria y estética.

Fácil de cultivar a partir de semillas, esta planta perenne proporcionará alimento e impresionantes flores durante muchos años, y si se dejan florecer algunas cabezas, las abejas se vuelven locas por ellas. Para una opción especialmente bonita, sugieren la 'Púrpura italiana'.