Los mejores consejos de Buddy Oliver para que los niños se sientan seguros en la cocina

A sus 13 años, el hijo del legendario Jamie Oliver no es precisamente una cara nueva en el mundo de la comida. Su canal de YouTube, Cooking Buddies, tiene la friolera de 135.000 suscriptores y ya hace tres años que le vemos preparar comidas ante la cámara, con amigos y, por supuesto, con su famoso padre.

el aficionado en ciernes, hay muchas razones para que los niños se aficionen a la cocina, sobre todo porque se pueden "modificar y ajustar las cosas para que queden exactamente como a uno le gustan", de modo que "siempre querrás comerlas"

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Sarnies de pescado con patatas fritas de boniato

Ingredientes:

(Para 4 personas)

4 batatas (800 g en total)

1 cucharadita de pimentón

ahumadoAceite de oliva25 g de

harina normal1

huevo de corral grande1-2

rebanadas gruesas de pan integral (unos 80 g)

Opcional: 15 g de queso Cheddar o parmesano4

filetes de 120 g de pescado blanco o salmón, sin piel, deshuesados, de origen sostenible2 cucharadas de

ketchup de tomate4

cucharadas colmadas de yogur natural1

lechuga pequeña4

panecillos submarinos

Preparación

1. 1. Precalentar el horno a 200°C. Limpia los boniatos, córtalos en trozos grandes (si tienes un cuchillo para cortar arrugas) y colócalos en una bandeja de horno grande

2. Sazona ligeramente con sal marina, pimienta negra y pimentón ahumado, rocía una cucharada de aceite de oliva y remueve para cubrirlos. Extender en una sola capa sobre la bandeja y hornear durante 35 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos.

3. Espolvorear la harina en un plato y batir el huevo en un cuenco poco profundo. Triturar el pan en un robot de cocina con el queso (si se utiliza), dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta hasta que quede fino, y volcarlo en una bandeja de horno. Forrar una segunda bandeja con papel sulfurizado.

4. Cortar cada filete de pescado por la mitad a lo largo con cuidado (no importa si tienen formas ligeramente diferentes).

la harina hasta que queden uniformemente cubiertos, sumérjalos en el huevo, dejando escurrir el exceso y, a continuación, páselos por el pan rallado hasta que queden bien cubiertos por todas partes

5

Colóquelos en la bandeja forrada (en esta fase, puede congelar los palitos de pescado, así que no dude en duplicarlos y tener algunos de sobra para otro día).

15 minutos para las patatas fritas, introduzca la bandeja de palitos de pescado en el horno hasta que se doren y se hagan por completo (cocínelos durante 20 minutos si los cocina directamente desde el congelador).

7. Mezcle el ketchup y el yogur para hacer una especie de salsa Marie Rose, corte la lechuga en tiras finas y corte los panecillos por la mitad.

8

Rellena la base de los panecillos con una cucharada de salsa y un puñado de lechuga picada, coloca dos palitos de pescado en cada uno y ponles la tapa. Sirve las patatas fritas de boniato al lado.

La boloñesa de Buddy

Ingredientes:

(Para 6 personas)

2 salchichas de

cerdoAceite de oliva500 g

de carne picada magra2

cebollas2

dientes de ajo1

zanahoria grande1

rama de apio1

calabacín2 cucharadas de

vinagre balsámico espeso2

latas de 400 g de tomates ciruela1

cucharadita colmada de puré de tomate450 g

su pasta seca

favoritaQueso

parmesano

, para servir

Método

1.

grande a calentar a fuego medio-alto.

2. Quitar la piel a las salchichas.

3. Rociar la cazuela con una cucharada de aceite de oliva, añadir la carne picada y las salchichas, deshaciéndolo todo con una cuchara, y cocer durante cinco minutos, removiendo regularmente.

4. Pelar las cebollas y el ajo, recortar la zanahoria, el apio y el calabacín, y rallar todas las verduras en un rallador de caja, rallando finamente el ajo. Échelas en la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y cocínelas durante 10 minutos, o hasta que estén blandas y dulces, removiendo de vez en cuando.

5. Añada el vinagre balsámico y, a continuación, incorpore los tomates (o viértalos y deshágalos con una cuchara). Llene cada lata de agua hasta la mitad, gírela para recoger los últimos trozos de tomate y viértala en la sartén.

. Añada el puré de tomate y una pizca de pimienta negra, aplástelo todo con la cuchara, baje el fuego y déjelo cocer durante una hora, o hasta que espese un poco.

7

Unos 15 minutos antes de servir, cuece la pasta en una cazuela grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete, escúrrela y reserva una taza de agua de cocción con almidón

8. Añade con cuidado la pasta a la salsa y remuévela bien sobre el fuego, soltando un chorrito de agua de la pasta si es necesario. Repartir en cuencos y terminar con una buena ralladura de parmesano.

Rocky road con llovizna de chocolate blanco

Ingredientes:

(Para 16 personas)

Aceite de oliva para untar100 g

chocolate negro (70%)

100 g de chocolate con leche de calidad125

mantequilla sin sal75

sirope dorado50 g de

malvaviscos150 g de

galletas, como nueces de jengibre o digestivas75 g

frutos secos sin sal, como pistachos o avellanas tostadas75 g

panal cubierto de chocolate75 g de

cerezas glaseadas o frutos secos50 g

chocolate blanco de calidad

Preparación

1. Engrasar ligeramente una bandeja de horno de 25 x 30 cm y forrarla con una hoja de papel sulfurizado húmedo.

2. Colocar un cuenco resistente al calor sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento, introducir el chocolate negro y el chocolate con leche, añadir la mantequilla y el sirope dorado y remover de vez en cuando hasta que se derrita

3

Partir los malvaviscos por la mitad, partir las galletas, picar o aplastar los frutos secos, aplastar el panal de miel y partir por la mitad las cerezas o los frutos secos (si es necesario), e incorporarlos a la mezcla de chocolate.

4. Verter en la bandeja forrada y enfriar en el frigorífico durante al menos cuatro horas, después desmoldar con cuidado.

5. Colocar el chocolate blanco en un cuenco limpio resistente al calor y fundirlo como se describe en el paso 2 (o fundirlo en el microondas, si resulta más fácil). Rocíe el chocolate derretido sobre la tarta, déjelo reposar en el frigorífico, córtelo en porciones y sírvalo.

A cocinar: Recetas fáciles y divertidas para niños, de Buddy Oliver, publicado por Penguin Michael Joseph.