El día empezó mal cuando el restaurante que habíamos reservado en Carrapateira (Sitio do Forno) anunció en el último momento que no podía servirnos porque no tenían electricidad... Unas cuantas llamadas frenéticas de nuestra Encargada de Misiones, Marie-Anne, resolvieron rápidamente el problema, y el almuerzo se trasladó a la playa de Monte Clerigo, cerca de Aljezur, donde el propietario del famoso restaurante local "O Sargo" tuvo la amabilidad de encontrar sitio para nuestro grupo de 20 invitados.


Aunque conocíamos la excelente reputación de O Sargo, el almuerzo improvisado que siguió superó ampliamente nuestras expectativas. Nos sirvieron una amplia selección de su menú: 4 ensaladas diferentes (griega, cesar, gambas y sargo), un salmorejo, unas gyozas, un plato de ñoquis con magret de pato, un arroz negro con vieiras y un delicioso ceviche, ¡incluso nuestros invitados veganos disfrutaron mucho de la comida! El servicio atento y sonriente complementó un sofisticado almuerzo playero ideal.


La Chaîne des Rôtisseurs, como Asociación Internacional de Gastronomía establecida en más de 75 países, siempre da la bienvenida a nuevos miembros entusiastas, aficionados y profesionales, que comparten los mismos valores de calidad, buena mesa, convivencia, fomento de las artes culinarias y los placeres de la mesa. Si desea saber más sobre la Chaîne, no dude en ponerse en contacto con la delegación del Algarve por correo electrónico: ma@monchique.com o visite www.chainedesrotisseurs.com.


por Dr. Jean Ferran - Pair de la Chaîne