Selon les organisateurs de ces événements, qualifiés d'"Oscars" du monde du fromage, des milliers de fromages provenant de plus de 60 pays sur quatre continents seront présents.

"Il y a au moins 4 500 fromages en compétition, le record est de 4 560 et nous voulons vraiment battre ce record, c'est pourquoi je lance un appel aux producteurs pour qu'ils participent et il y a 250 jurys internationaux", a annoncé Bruno Costa de la WCA.

Les jurys sont "un point important parce que ce sont des acheteurs mondiaux, ce sont des commerçants de fromages, ce sont des responsables de grandes chaînes de distribution alimentaire dans le monde".

"Il est essentiel que nos fromages puissent être évalués par ce jury comme une porte d'entrée pour de futures exportations", a souligné Bruno Costa, qui a précisé que, cette année, il y a 35 jurés portugais, "la plus grande délégation jamais vue".

Un autre souhait qu'il a formulé est d'avoir "au moins 100 producteurs dans la compétition", car "il n'est jamais arrivé d'atteindre ce nombre dans une CMA et ce serait formidable de mettre plus de 100 au centre de 4 500 fromages qui sont les meilleurs parmi les meilleurs".

Les inscriptions pour participer à l'événement ont lieu entre le 13 juin et le 16 septembre et se font en ligne, sur la page de l'événement mondial.

150 journalistes de 60 pays tels que le Japon, la Corée du Sud, les États-Unis d'Amérique et le Brésil ont déjà été confirmés pour l'événement, "en provenance de quatre continents, ce qui constitue une excellente occasion de faire connaître la région Centre et le fromage au monde entier".

Le concours est prévu pour le 15 novembre, mais les journalistes seront présents à Viseu à partir du 11, et les 16 et 17, le Pavilhão Multiúsos de Viseu ouvre ses portes à la communauté pour "partager ce qui se fait de mieux au monde" dans le secteur du fromage.

"Cet événement est réservé à la production 100 % artisanale. Nous n'accepterons pas de produits fabriqués dans une usine, qu'ils proviennent ou non de la région désignée. C'est un produit artisanal et vous pouvez y participer", a souligné Carlos Costa.

Sur les 100 tables qui participeront à l'événement, avec environ 45 fromages chacune, "les 100 meilleurs seront choisis, un par table, d'où seront extraits les 16 "super or" et d'où proviendront les meilleurs fromages du monde".

Outre le fromage, a-t-il annoncé, le vin, la charcuterie et les friandises seront également présents, des secteurs pour lesquels Carlos Costa appelle à une "grande participation" car l'événement est aussi une "occasion de faire connaître" ce produit artisanal.