La soirée a commencé par un Limoncello Spritz et de délicieux canapés offerts par le directeur général de la station et ancien membre de la Chaîne Salvador Lucena.

Le dîner qui a suivi n'a pas déçu avec tout d'abord une sélection de trois amuse-bouche : taco de crevettes de la côte, escabèche de moules et crabe de pierre - cumbawa. Ensuite, le pain au levain fait maison avec du beurre d'algues et de l'huile d'olive Monterosa avant les plats principaux : crevettes écarlates avec légumes biologiques, riz aux algues avec couteaux, terrine d'agneau avec purée d'aubergines rôties, lait de chèvre de Castro Marim avec fraise et poire "Rocha" avec vin de Porto et amandes.

Un dîner de première classe, avec de grands vins choisis par le sommelier Fernando Cortês et un service impeccable, il ne faudra pas attendre longtemps avant qu'une étoile Michelin ne revienne à "Vistas", sous la direction du chef André Simão.

La Chaîne des Rôtisseurs, en tant qu'Association Internationale de Gastronomie établie dans plus de 75 pays, accueille toujours de nouveaux membres enthousiastes, amateurs et professionnels, qui partagent les mêmes valeurs de qualité, de gastronomie, de convivialité, d'encouragement des arts culinaires et des plaisirs de la table. Si vous souhaitez en savoir plus sur la Chaîne, n'hésitez pas à contacter l'antenne d'Algarve par e-mail : ma@monchique.com ou à visiter www.chainedesrotisseurs.com.

par le Dr. Jean Ferran -Pair de la Chaîne