A noite começou com um Limoncello Spritz e deliciosos canapés oferecidos pelo diretor-geral do resort e antigo membro da Chaîne Salvador Lucena.

O jantar que se seguiu não enganou com uma seleção de 3 amuse-bouche: taco de camarão costeiro, mexilhão escabeche e caranguejo de pedra - cumbawa. Depois, o pão caseiro com manteiga de algas e azeite Monterosa, antes dos pratos principais: camarão escarlate com legumes biológicos, arroz de algas com lingueirão, terrina de borrego com puré de beringela assada, leite de cabra de Castro Marim com morango e pera Rocha com vinho do Porto e amêndoa.

Um jantar de primeira, com óptimos vinhos escolhidos pelo sommelier Fernando Cortês e um serviço irrepreensível, não deverá faltar muito para que uma estrela Michelin regresse ao "Vistas" sob a batuta do chefe André Simão.

A Chaîne des Rôtisseurs, enquanto Associação Internacional de Gastronomia implantada em mais de 75 países, acolhe sempre novos membros entusiastas, amadores e profissionais, que partilham os mesmos valores de qualidade, de fine dining, de convívio, de incentivo às artes culinárias e aos prazeres da mesa. Se quiser saber mais sobre a Chaîne, não hesite em contactar a delegação do Algarve por e-mail: ma@monchique.com ou visite www.chainedesrotisseurs.com

por Dr. Jean Ferran -Par de la Chaîne