La "rivoluzione" della cucina con la friggitrice ad aria

Il maître di First Dates è abbastanza nuovo alla cucina con la friggitrice ad aria - ha iniziato a usarla solo pochi mesi fa - ma si può dire che si è completamente convertito.

Per Sirieix, che vive nel Regno Unito da oltre trent'anni, le friggitrici ad aria non sono solo un altro nuovo gadget da usare una volta e poi riporre in fondo all'armadio a prendere polvere.

Se siete alle prime armi con la friggitrice ad aria, Sirieix vi esorta a fare un po' di "tentativi ed errori"

.

cosa

migliore da fare è mescolare e abbinare le cose", provando insieme diversi piatti e contorni e concentrandosi su ingredienti e ricette semplici, senza cercare di complicare troppo le cose. "In pratica, lasciate che la friggitrice ad aria faccia tutto il lavoro per voi", aggiunge.

Gamberi alla cajun con patate e mais

Ingredienti:

(Dosi per 4 persone)

500 g di patate novelle1 cucchiaio di

olio d'oliva4

pannocchie di mais300 g di

gamberoni, con il guscio2 cucchiai di

spezie cajun1 cucchiaio di

succo di limone fresco2 cucchiai di

burro non salato2 cucchiai di

salsa

Worcestershirepepe

fresco

, a

piacereSale marino

in fiocchi

, a

piacereSpicchi di

limone

, per servireOpzionale

per servire:

2 rametti di timo fresco, foglie raccolte dai gambi e tritate grossolanamente4

rametti di prezzemolo, tritato

Metodo:

1. Inserire il paniere crisper nella padella e posizionare la padella nell'apparecchio. Preriscaldare l'apparecchio selezionando AIR FRY, impostare la temperatura a 180°C e il tempo a tre minuti. Selezionare START/STOP per iniziare.

2. In una ciotola, far saltare le patate con l'olio. In una ciotola separata, unire mais, gamberi, spezie cajun, succo di limone, burro, salsa Worcestershire, pepe e sale. Mescolare e tenere da parte.

3. Una volta che l'unità si è preriscaldata, rimuovere la padella e posizionare le patate su un paniere croccante. Reinserire la padella, selezionare AIR FRY, impostare la temperatura a 180°C e il tempo per 20 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare.

4. Dopo 15 minuti, rimuovere la padella e aggiungere il composto di mais e gamberetti. Agitare bene per amalgamare il tutto, quindi reinserire la padella per riprendere la cottura per altri cinque minuti.

5. Dopo 20 minuti totali, rimuovere la padella e disporre il cibo sulla paniera. Servire con spicchi di limone ed erbe fresche, se lo si desidera

.

Bocconcini di cavolfiore al bufalo con salsa ranch

Ingredienti:

(Dosi per 4)

150 g di farina di grano1 cucchiaio di

cipolla in polvere1 cucchiaio di

aglio in polvere1 cucchiaio di

cumino macinato1 cucchiaio di

papricaSale

, a

piacerePepe nero

macinato

, a piacere250 ml di

latte vegetale non zuccherato700 g di

cavolfiore, tagliato a cimette di 5

cmSpray da cucina30 ml di

olio di girasole70 ml di

salsa di bufalaPer

il condimento ranch:

100 ml di maionese senza uova50 ml di

latte vegetale non zuccherato1 cucchiaio di

prezzemolo fresco tritato1 cucchiaio di

erba cipollina fresca tritata1 cucchiaio di

aglio in polvere1 cucchiaio di

cipolla in polvere

Metodo:

1. In una ciotola capiente, aggiungere la farina di grano, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il cumino, la paprica, il sale e il pepe. Aggiungere gradualmente il latte fino a formare una pastella omogenea.

2. Immergere le cimette di cavolfiore nella pastella per ricoprirle uniformemente.

3. Inserire i piatti crisper in entrambi i cassetti della zona, quindi spruzzare il piatto crisper con olio. Disporre il cavolfiore in uno strato uniforme in entrambi i cassetti.

4. Selezionare la zona 1, ruotare il selettore per selezionare AIR FRY, impostare la temperatura a 170 C e il tempo a 15 minuti. Selezionare MATCH. Premere la manopola per iniziare la cottura.

5. Mentre il cavolfiore cuoce, preparare la salsa al bufalo. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio e la salsa di bufala.

6. Reinserire i cestelli nell'unità. Selezionare la zona 1, ruotare il selettore per selezionare AIR FRY, impostare la temperatura a 170c e il tempo a 12 minuti. Selezionare MATCH. Premere la manopola per iniziare la cottura.

7. Mentre il cavolfiore cuoce, preparare la salsa ranch. In una piccola ciotola, sbattere tutti gli ingredienti del condimento fino a ottenere un composto omogeneo.

8. A cottura ultimata, servire i bocconcini di cavolfiore al bufalo con il condimento al ranch

.

Lombo di maiale italiano e verdure arrosto

Ingredienti:

(Dosi per 6)

1 filetto di maiale disossato non cotto (675-900 g), tagliato a metà nel senso della larghezza120 ml di

condimento italiano1

melanzana, sbucciata, tagliata a pezzi di 2,

2

pomodori prugna, tagliati a dadini1

zucchina, tagliata a mezzaluna1

cipolla rossa media, sbucciata e tagliata a pezzi di 2,5 cm1

rosso, tagliato a dadini3

spicchi d'aglio, sbucciati e tritati2 cucchiai di

olio extravergine d'oliva30 g di

basilico fresco, strappato2 cucchiai di

sale, diviso

Metodo:

1. Mettere la lonza di maiale in una ciotola. Spalmare la carne di maiale con il condimento italiano. Coprire e conservare in frigorifero per due o quattro ore.

2. In una ciotola grande, far saltare melanzane, pomodori, zucchine, cipolle rosse, peperoni e aglio con olio, basilico e un cucchiaio di sale.

3. Inserire il piatto crisper nella padella e la padella nell'unità. Preriscaldare l'apparecchio selezionando ROAST, impostando la temperatura a 190°C e il tempo di cottura a tre minuti. Selezionare START/STOP per iniziare.

4. Mentre l'unità è in fase di preriscaldamento, togliere la carne di maiale dalla marinata e condirla con il restante cucchiaio di sale.

5. Una volta che l'unità è preriscaldata, disporre il composto di verdure sul piatto crisper

6. Selezionare ROAST, impostare la temperatura a 190°C e il tempo di cottura a 20 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare.

7. Dopo 10 minuti, togliere la padella. Mescolare le verdure e girare il maiale. Reinserire la padella per riprendere la cottura.

8. Al termine della cottura, lasciare riposare la carne di maiale per cinque minuti prima di affettarla.