Il processo di fermentazione facilita l'assorbimento dei nutrienti contenuti nelle verdure da parte dell'organismo e ne crea di nuovi, mentre i batteri buoni aiutano a digerire gli altri alimenti presenti nel piatto.
Ho iniziato a fermentare le verdure più di 15 anni fa come modo per affrontare il mio primo raccolto abbondante come giardiniere in erba in Svezia - la conservazione delle verdure attraverso la latto-fermentazione mi ha dato il tempo necessario per trovare dei clienti! A causa della crescente domanda, ho iniziato a tenere seminari non appena ho iniziato a fermentare, perché ho capito che era uno dei modi più semplici e sicuri per conservare le verdure. Nel corso degli anni, ho fermentato letteralmente tonnellate di verdure, ho letto la scienza, ho insegnato in oltre 100 laboratori, ho provato tutti i sapori favolosi e divertenti e sono ancora stupita, sorpresa ed entusiasta di ciò che imparo, soprattutto delle pratiche di fermentazione di tutto il mondo.

Le verdure fermentate sono facili e divertenti da preparare, possono aggiungere brillantezza e profondità ai vostri pasti e offrono tutta una serie di benefici per la salute che stiamo solo iniziando a comprendere. Se siete incuriositi, magari desiderate cimentarvi con i crauti o il kimchi, un workshop con me vi darà la sicurezza necessaria per iniziare. La mia risposta preferita alla fine di un workshop è: "Oh mio Dio, non posso credere che sia così semplice!". A maggio sarò in Algarve e spero di poter continuare la conversazione con alcuni di voi di persona in uno dei miei prossimi workshop!

"Scoprite la teoria e la pratica per fermentare quasi tutte le verdure, creare sapori che solletichino le papille gustative e rendano felice il vostro intestino".
10 maggio 10:00 - 13:00
Vinha Velha, Lagos
11 maggio 15:00 - 18:00 Gigi Peeters Arts of Life, Sao Marcos da Serra
Costo 50€
Comprende:
- 2 barattoli di verdure da fermentare
- assaggiatori
- pdf con informazioni e ricette
- tè e caffè
Per saperne di più e prenotare visita foradladingsodling.se/it/events o scrivimi a foradlad@gmail.com"