Fermenteringsprocessen gör att näringsämnena i grönsakerna blir lättare för kroppen att ta upp och vissa nya näringsämnen skapas till och med, samtidigt som de goda bakterierna hjälper dig att smälta den övriga maten på tallriken.

Jag började fermentera grönsaker för över 15 år sedan som ett sätt att hantera min första stora skörd som nybliven trädgårdsmästare i Sverige - att konservera grönsakerna genom laktofermentering gav mig den tid jag behövde för att hitta några kunder! På grund av den ökande efterfrågan började jag hålla workshops så snart jag började fermentera eftersom jag förstod att det var ett av de enklaste och säkraste sätten att konservera grönsaker. Under årens lopp har jag fermenterat massor av grönsaker, läst vetenskapen, hållit över 100 workshops, provat alla fantastiska och funkiga smaker och jag blir fortfarande förvånad, överraskad och glad över vad jag lär mig, särskilt om fermenteringspraxis från hela världen.


Fermenterade grönsaker är enkla och roliga att tillaga, kan ge din måltid både glans och djup och har en hel rad hälsofördelar som vi bara börjat förstå. Om du är nyfiken - kanske har du velat prova på surkål eller kimchi - kommer en workshop med mig att ge dig självförtroendet att komma igång. Mitt favoritsvar i slutet av en workshop är "Herregud, jag kan inte tro att det är så enkelt!". Jag kommer att vara i Algarve i maj och hoppas kunna fortsätta samtalet med några av er personligen på en av mina kommande workshops!


"Få teorin och praktiken för att fermentera nästan alla grönsaker, skapa smaker för att kittla smaklökarna och göra din tarm glad.

10 maj 10:00 - 13:00

Vinha Velha, Lagos

11 maj 15:00 - 18:00 Gigi Peeters Arts of Life, Sao Marcos da Serra

Kostnad 50 euro

Inkluderar:

  • 2 burkar med grönsaker att fermentera
  • provsmakare
  • pdf med information och recept
  • te och kaffe

Läs mer och boka på foradladingsodling.se/sv/events eller mejla mig på foradlad@gmail.com"