Jak wynika z raportu opublikowanego przez Fundację Francisco Manuela dos Santosa, dwie trzecie posiłków spożywanych przez mieszkańców Portugalii pochodzi spoza domu, nawet jeśli są one spożywane w domu.

Śniadanie i poranna przekąska to posiłki, w których większość spożywanej żywności pochodzi spoza domu (90%).

Rodziny o wyższych dochodach wydają dwukrotnie więcej pieniędzy na żywność i mają tendencję do zamawiania jedzenia na wynos osiem razy częściej niż gospodarstwa domowe o niższych dochodach, zgodnie z wnioskami z badania "Jak jemy to, co jemy: portret konsumpcji posiłków w Portugalii", koordynowanego przez Anę Isabel Costa z Wydziału Ekonomii i Zarządzania na Uniwersytecie Katolickim.

Jedzenie kolacji poza domem zdarza się tylko w 13% przypadków, a przy tych okazjach częściej odbywa się w domu przyjaciela lub członka rodziny (6%) niż w restauracji (4%).

Zespół badaczy podkreślił, że połowa Portugalczyków spędza co najmniej godzinę na gotowaniu, podczas gdy 27% gotuje, ale nie dłużej niż godzinę dziennie, a 2 na 10 osób w ogóle nie gotuje.

"Wśród kobiet trzy na cztery spędzają co najmniej godzinę dziennie na gotowaniu, co stanowi odsetek trzykrotnie wyższy niż w przypadku mężczyzn" - czytamy w dokumencie.

Sumując czas poświęcony na opiekę nad rodziną i inne czynności domowe, kobiety wykonują "ponad dwa dni więcej nieodpłatnej pracy niż mężczyźni" miesięcznie.

Prawie połowa czasu wolnego Portugalczyków poświęcana jest na jedzenie (2 godziny), przy czym większość posiłków odbywa się w domu (72%).

Lunch jest jedynym posiłkiem spożywanym częściej poza domem (42%). Większość obiadów poza domem spożywana jest w miejscu pracy lub szkole (21%).

W badaniu stwierdzono również, że odżywianie oparte na produktach nieprzygotowanych w domu wiąże się z niższym poziomem aktywności fizycznej. "Poza tym odsuwa Portugalczyków od diety śródziemnomorskiej, która jest uważana za zdrowszą" - zauważają autorzy badania.

"Szacuje się, że podejmujemy ponad dwieście decyzji dziennie związanych z jedzeniem i piciem, z których wiele jest nieświadomych i automatycznych, a jako takie w dużej mierze zależą od przyzwyczajenia i otaczającego nas środowiska" - zauważyli naukowcy, zauważając, że nawyki żywieniowe pełnią funkcje społeczne, kulturowe i gospodarcze, "które absolutnie determinują stan i rozwój ludzi i społeczności".

Analiza spożycia żywności została oparta na już istniejących danych, a także na informacjach zebranych przez autorów ankiety z 2021 roku.