Francisco Manuel dos Santos -säätiön julkaiseman raportin mukaan kaksi kolmasosaa Portugalissa asuvien kansalaisten nauttimista aterioista on peräisin muualta kuin kotoa, vaikka ne nautittaisiinkin kotona.

Aamiainen ja aamupala ovat aterioita, joilla suurin osa kulutetusta ruoasta tulee kodin ulkopuolelta (90 prosenttia).

Katolisen yliopiston taloustieteiden ja johtamisen tiedekunnan Ana Isabel Costan koordinoiman tutkimuksen "How we eat what we eat: a portrait of meal consumption in Portugal" (Miten syömme, mitä syömme: aterioiden kulutuksen kuvaaminen Portugalissa) johtopäätösten mukaan suurituloisemmat perheet käyttävät kaksinkertaisesti rahaa ruokaan ja tilaavat usein noutoruokaa kahdeksan kertaa useammin kuin pienituloisemmat kotitaloudet.

Ulkona syöminen tapahtuu vain 13 prosentissa tapauksista, ja näissä tapauksissa syöminen on yleisempää ystävän tai perheenjäsenen luona (6 %) kuin ravintolassa (4 %).

Tutkijaryhmä korosti, että puolet portugalilaisista käyttää vähintään tunnin ruoanlaittoon, kun taas 27 prosenttia kokkaa, mutta ei yli tuntia päivässä, ja kaksi kymmenestä ei tee ruokaa lainkaan.

"Naisista kolme neljästä viettää vähintään tunnin päivässä ruoanlaittoon, mikä on kolme kertaa suurempi osuus kuin miesten todellisuus", asiakirjassa todetaan.

Kun lasketaan yhteen perheestä huolehtimiseen ja muihin kotitöihin käytetty aika, naiset tekevät "yli kaksi päivää enemmän palkatonta työtä kuin miehet" kuukaudessa.

Lähes puolet Portugalin väestön päivittäisestä vapaa-ajasta kuluu ruokailuun (2 tuntia), ja suurin osa aterioista on kotona (72 prosenttia).

Lounas on ainoa ateria, joka syödään enemmän kodin ulkopuolella (42 % ajasta). Suurin osa lounaista ulkona syödään työpaikalla tai koulussa (21 %).

Tutkimuksessa todetaan yhtä lailla, että muuhun kuin kotona valmistettuun tuotteeseen perustuva ravinto on yhteydessä vähäisempään fyysiseen aktiivisuuteen. "Sen lisäksi se työntää portugalilaisia pois Välimeren ruokavaliosta, jota pidetään terveellisempänä", tutkimuksen tekijät toteavat.

"On arvioitu, että teemme päivittäin yli kaksisataa syömiseen ja juomiseen liittyvää päätöstä, joista monet ovat tiedostamattomia ja automaattisia ja siten pitkälti tottumuksesta ja meitä ympäröivästä ympäristöstä riippuvaisia", tutkijat huomauttivat ja totesivat, että ruokailutottumukset toteuttavat sosiaalisia, kulttuurisia ja taloudellisia toimintoja, "jotka ehdottomasti määrittävät ihmisten ja yhteisöjen tilan ja kehityksen".

Ruoankulutusta koskeva analyysi perustui jo olemassa oleviin tietoihin sekä tietoihin, jotka tekijät keräsivät vuonna 2021 tehdystä tutkimuksesta.